Korngröt är en av de mest utsökta och hälsosamma i ryska köket. Det innehåller en enorm mängd protein, stärkelse, B-vitaminer samt vitamin A, D, E, jod, kalcium, koppar, järn, fosfor. Dessutom innehåller det ett överflöd av lysin (aminosyror) med en antiviral effekt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 2 liter mjölk;
- 1 kopp pärlkorn;
- 0, 5 msk. matskedar granulerat socker;
- 0, 5 tesked salt;
- 2 msk. matskedar smör.
Bruksanvisning
1
Innan du börjar laga pärlkorngröt ska du sortera spannmålen, häll den i ett durkslag och skölj den noggrant under rinnande vatten. Tappa sedan av och häll kallt vatten igen, blöt in perlekorn i 10-12 timmar för att svälla. Blötläggning av pärlemorfärg kan minska sin tillagningstid.
2
Häll pärlkornet i kokande vatten efter kokning och koka i 15 till 20 minuter. För närvarande koka mjölken i en annan kastrull parallellt och salta den lite. Kasta de beredda spannmålen på en sil eller durkslag, och när vattnet dränerar, överför det till en kastrull med varm saltad mjölk.
3
Ljuta i 15 till 20 minuter tills grötan blir tjockare och rör om ibland. Tillsätt socker, smör, bland noggrant, täck disken och lägg i ytterligare 20-25 minuter i en förvärmd ugn för att steka gröt. Färdig pärlkorngröt blir en ädel beige färg med en fawnton.
4
Ta ut ur ugnen och låt stå under ett stängt lock i 5-10 minuter. Lägg sedan gröt på tallrikar, häll lite grädde, eller lägg i varje servering en bit smör, bland allt noggrant tills konsistensen är jämn och din pärlkorngröt är klar! Bon aptit!
Användbara råd
Beakta korrekt förhållande mellan spannmål och vätska när du lagar pärlkorn: för ett glas pärlkorn, en liter vatten för blötläggning och två liter mjölk för matlagning.
Om du vill påskynda processen att tillverka pärlkorngröt ska du koka pärlkornet i mikrovågsugn med full kapacitet i 25-30 minuter. För att göra detta, överför det tvättade pärlkornet till en speciell glas värmebeständig skål, fyll den med en liter vatten och koka under ett stängt lock. När kornet är kokt i mikrovågsugn överför du spannmålen till en kastrull med saltad kokt mjölk på en platt eld. Tillsätt socker, smör och kok gröt tills det är kokt.
Använd bara färsk hel- eller skummjölk för att göra pärlkorngröt. Istället kan du också använda utspädd torkad eller kondenserad mjölk för att göra söt spannmål.