Filet mignon är en indrefilet stekt nötkött som vanligtvis anses vara saftigt nog att serveras utan sås. Detta är ett multifunktionellt kött som går till nästan alla sidor. Det är nödvändigt att förbeställa den del av nötkött som är lämpligt för fileten från minionen i slakteriet med en hastighet av 225 g kött per portion.
Välj ditt recept
För att laga filet mignon behöver du:
- nötkött av nötkött;
- stekbricka;
- garn för kött;
- olivolja;
- salt;
- peppar;
- kötttermometer.
1. Värm ugnen på 250 ° C.
2. Förpacka en bit nötkött med garn så att den bildar en cylindrisk form. Linda med strängen med lika långa längder på 3, 8 cm. Så köttet tillagas jämnt och kommer att behålla sin form
3. Sprid det beredda köttstycket med cirka 2 matskedar olivolja, salt och peppar.
4. Placera köttet på en bakplatta och lägg i ugnen. Grädda 12-15 minuter om köttet väger 900-1300 g och 15-20 minuter om köttet väger 1800-2250 g.
5. Sänk ner värmen till 175 ° C och grädd i ytterligare 20-25 minuter.
6. Kontrollera rostbiffens beredskap med en kötttermometer genom att fästa den i mitten av biten. Om du vill att köttet ska bli blod, bör termometern visa 52 ° C. För en genomsnittlig stekningsgrad är det nödvändigt att temperaturen är 57 ° C.
7. Ta bort filetmignon från ugnen när den är klar. Låt stå i 15 minuter och server sedan.