Trots att Manhattan i den nya modetrenderna ligger framför resten, i matlagning, föredrar invånarna på denna ö helt klart en beprövad klassiker. Chauden här är inte bara en hemlagad soppa, utan också en maträtt som stolt serveras på de bästa restaurangerna.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - unga potatisar - ett pund;
- - bacon - 100 gram;
- - vitlök - 2 lökar;
- - konserver från musslor - 600 gram;
- - fiskbuljong - 750 milliliter;
- - konserverade tomater - 800 gram;
- - grön paprika - 1 bit;
- - selleri - 1 petiole;
- - färsk persilja - 1 gäng;
- - vegetabilisk olja - 15 ml;
- - peppar och salt är att föredra.
Bruksanvisning
1
Så att saltlaken från musslor inte avbryter hela smaken på chowder, måste den dräneras och musslorna själva noggrant och flera gånger tvättas med varmt kokt vatten. Skär sedan dem i små bitar. Remsor av bacon måste hugga i tunna remsor. Därefter måste du förbereda grönsakerna: skölj och skala löken och potatisen, ta bort stjälken och fröboxen från paprika och skär av den övre och nedre änden av selleri. Tärning allt i tur och ordning.
2
Värm vegetabilisk olja i en tjockväggig stekpanna och stek baconet på det i ett par minuter. Tillsätt peppar, selleri och lök, stek allt tills grönsakerna är mjuka. Tappa vätskan från konserverade tomater och hacka dem i medelstora skivor. Förbered en varm fiskbuljong och två glas kokande vatten. Tillsätt allt detta i en panna till grönsaker och låt det koka.
3
Tillsätt potatis till den kokande soppan och koka i cirka 20 minuter. Nu återstår det att minska elden, krydda chowder. I originalet är skålen ganska kraftigt besprutad med svartpeppar. Överför tvättade och hackade musslor till pannan. Håll ett par minuter och stäng av elden. Innan du serverar måste du blanda chowder, hälla i serveringsplattor och strö med hackad färsk persilja.