Saftiga pannkakor med svampfyllning lämnar inte någon likgiltig, och om den serveras med holländsk sås kommer det att vara en original, läcker och mycket välsmakande maträtt. Försök.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -8 färdiga pannkakor,
- -300 gram champignon,
- -200 gram ostronsvamp,
- -2 glödlampor,
- -2 vitlöksklyftor,
- -2 msk. dillskedar
- -50 gram smör.
- För hollandaisesås.
- -2 äggulor,
- -0.5 Art. matskedar vinvitäger,
- -2 msk. matskedar vatten
- -120 gram ghee,
- -0, 5 tsk vitpeppar
- - salt efter smak,
- citronsaft efter smak.
Bruksanvisning
1
Stek pannkakor enligt det vanliga receptet.
2
För såsen: krossa med en kniv en halv tesked vit paprika. Överför krossad peppar till en hink, häll vinäger och vatten. Koka den resulterande blandningen med en tredjedel (en matsked vätska kommer ut). Sila och svalna.
3
Tillsätt äggulorna till den kylda blandningen, blanda väl. Placera äggulakoppen i vattenbadet. Brygg blandningen i 10 minuter under konstant omrörning över låg värme. Se att äggulorna inte krullar.
4
Smält det smälta smöret och häll det i äggsåsen med konstant vispning. Olja ska tillsättas droppvis, varefter du kan hälla den i en tunn ström. Tillsätt sedan citronsaft och salt efter smak. Såsen är klar.
5
Skär de skalade lökarna i små kuber. Söt löken i smör tills den är mjuk. Svamp och ostronsvamp skurna i medelstora skivor och tillsätt till löken. Stek svamparna tills de är kokta, salt sedan och peppar efter smak.
6
Slipa vitlöksklyftan (du kan utan vitlök), hacka dill eller hugga andra färska örter. Tillsätt vitlök och örter i svampen och blanda, ta bort från värmen och kyl lite.
7
Lägg en del av fyllningen på pannkakan och linda i en rulle. Stek pannkakorna med svampfyllning tills de är gyllene eller bara värms. Överför pannkakor till en skål, häll sås och servera.