När du vill laga smördeg eller smör kan du köpa färdig smördeg, men dess sammansättning lämnar mycket att önska. Processen att tillverka hemgjord smördeg verkar lång och smärtsam. Men det finns ett recept för ett sådant test och även den mest erfarna hemmafru kan lätt klara det.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - mjöl - 2 koppar
- - vatten - 140 ml
- - salt - 0, 75 tsk
- - smör - 50 g
- - röd varm mald peppar - efter smak
Bruksanvisning
1
Först och främst kommer vi att bestämma kvaliteten på de produkter som hemlagad smördeg kommer att tillagas från. Vi tar vetemjöl av högsta allmänna kvalitet. Smör tar vi högsta kvalitet, 82, 5%. Ta inte margarin eller sprida, eftersom du vinner i pris riskerar du att förlora markant i smak.
två
Först måste du förbereda grunden för smördeg. Detta är den vanligaste osyrade degen gjord av mjöl och vatten. Tillsätt tre fjärdedelar en tesked salt till degen. Kombinera mjöl, salt och vatten, knåda mjuk deg. Den ska lämnas på en varm plats i 15 - 30 minuter för att göra degen mer elastisk.
3
Ta bort oljan från kylen så att den mjuknar lite vid rumstemperatur.
Dela upp den beredda degen i bitar på storleken på en valnöt. Vi rullar varje bit i en platt kaka, inte för tunn och bred, i mitten lägger vi en tunn bit smör och viker den platta kakan med ett fyrkantigt kuvert. Detta kuvert ska omedelbart tas bort i kylen eller i frysen. Och fortsätt till bildandet av nästa.
4
Ta nu kuverten ur kylen eller frysen åt gången, rulla igen kakan enligt detta schema: rullade ut och vände 90 grader och rullade igen, vände igen 90 grader och rullade ut. Sätt en liten tunn bit smör i mitten igen och vik den i ett fyrkantigt kuvert. Sätt i kylen.
När alla kuvert är färdiga, ta ut igen en efter en från kylen, rulla ut en tårta, som omedelbart krullas upp i en rektangel, rullar ut en rektangel lite, strö peppar. Ta degen i ändarna och vänd flera gånger i motsatta riktningar för att få en spiral. Anslut ändarna, lägg de resulterande ringarna på en bakplåt.
5
Grädda vid 220 grader i 10 till 15 minuter.
Du kan också linda in ost och örter, skinka och ost eller annan fyllning du väljer i en sådan deg.