Den som köper fisk i en butik frågar vanligtvis inte vilken typ av art det är. Varuexperter har redan identifierat allt och nödvändig information finns på prislappen. Marknaden är en annan fråga. Fiskare säljer ofta vad de själva fångade. Innan du köper fisk från dem kan du försöka bestämma vad du ska ta, eftersom tillagningsmetoden beror på typen av fisk.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Inspektera fiskens mun. Observera om det finns en sugkopp. Denna munform förekommer endast hos representanter för lampreysfamiljen. Andra fiskar har inte en sugkopp, utan en käke.
2
Undersök fiskens hud och räkna ryggfenorna. Om exemplet du gillar har fem rader med benfel hör det till stören. Att skilja olika fiskar i denna familj kan vara på flera grunder. Det här är formen på trycket, antalet antenner, förhållandet mellan längd och höjd. Ett distinkt kännetecken kan vara närvaron eller frånvaron av stellatplattor, som finns i stellatsturgen, men är frånvarande i andra stör. Baltisk stör har diamantformade plattor.
3
Inspektera din kroppsform. Den kan vara platt, pilformad, spindelformad, sidokomprimerad, serpentin. Akne fisk har en serpentin form.
4
Kontrollera ögonen i fisk med en plan kropp. Om de är belägna asymmetriskt är det en fisk från plattfiskfamiljen. Typ av fisk beror på färgen. Närvaron eller frånvaron av spikar, placeringen av ryggfenan och sidledningen är också viktiga.
5
Räkna fenorna. Se hur de är belägna. Betygsätt deras form och storlek. Observera om fisken har en fet finn och ett fett ögonlock. Räkna antalet antenner vid munnen. Fetfin är ett karakteristiskt drag för lax, harr och smält fisk.
6
Var uppmärksam på vågennas form och storlek. Räkna antalet strålar i ryggfenan. Var uppmärksam på käkens struktur. Antalet strålar i analfenan är också viktigt. Räkna de tvärgående raderna med skalor.
7
Ett karakteristiskt drag för torsk och makrill är antalet ryggfenor. Torsk har 3 och makrill har vanligtvis mer. Olika typer av torskfiskar har ett annat antal antenner, deras huvud- och käftformer är olika. Ett viktigt tecken är färgen på sidlinjen.
8
Om fisken bara har två ryggfenor, se om den har en sidlinje. Det är frånvarande i mullet.
9
Undersök den första ryggfenan från huvudet i en tvåfinnig fisk med en sidledning. I abborre blir det svårt. Goby fisk har en mjuk och flexibel första ryggfena. För att bestämma typen, titta på färgen, formen på käken, särskilt huvudet.
10
Fisk med en ryggfena kan ha en sidolinje eller inte. Om inte, tillhör fisken till sill. Titta på formen på buken och strukturen på ryggfenan.
11
Fisk med en ryggfena och sidled kan tillhöra cyprinider eller gädda. Den andra familjen har ett mycket karakteristiskt drag - tänder. Kontrollera därför först käken. För att bestämma den specifika typen, titta på formen på skalorna, färg, huvudets storlek.
12
Kom ihåg eller skriv ner de egenskaper du har identifierat. Hitta i identifieraren, vilken länk som anges nedan, önskad familj och för finare tecken, fastställa typen av fisk.