Waldorf- eller Waldorf-sallad tillhör det klassiska amerikanska köket. Salladreceptet är ganska enkelt och innehåller söta och syrliga äpplen, färska selleristjälkar och valnötter. Sallad kryddas med majonnäs. Det rekommenderas att förbereda hemgjord majonnäs till sallad.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- för sallad:
- 3 stjälkar av selleri
- 2 medelstora äpplen
- 50 g valnötter
- för majonnäs:
- 1 ägg
- 200 ml olivolja
- ½ tsk klar senap
- ¼ tsk socker
- ¼ tsk salt
- 1 msk citronsaft
- 1 msk vatten
Bruksanvisning
1
Skala stjälkar av selleri från fibrerna och skär i tunna ringar.
2
Skala äpplen och skär i tärningar eller sugrör.
3
Hugga valnötter lätt med en kniv.
4
Gör majonnäs. Späd ut citronsaft med vatten.
5
Pisk ägget med senap, salt och socker med en handbländare.
6
Sluta inte piska, häll olja i en tunn bäck.
7
Slå tills majonnäs har den önskade konsistensen och massan har ökat i volym med 5-6 gånger.
8
Häll sedan den utspädda citronsaften utan att stoppa blandaren.
9
Ta såsen till en homogen massa.
10
Blanda alla ingredienser och smaka salladen med majonnäs.
11
Servera på gröna salladblad.
Var uppmärksam
Hemmagjord majonnäs är inte avsett för långvarig lagring, det kan förvaras i kylskåpet under högst 3-5 dagar.
Tillsätt oljan i mycket små portioner för att förhindra att majonnäsan stratifierar under tillagningen.
Använd bara raffinerad olivolja vid beredning av majonnäs, eftersom andra vegetabiliska oljor är svårare att emulgera.
Användbara råd
I salladen, om så önskas, kan du lägga till druvor skurna i halvor eller hela russin.
Söta och sura äppelsorter inkluderar: Antonovka, White Bulk, Simirenko, Granny Smith, Jonagold och Jonathan.