Levern är en mycket hälsosam produkt. Den är rik på A- och B-vitaminer samt aminosyror och mineraler. Oftast lagar vi mat och äter nötkött, fläsk, kycklinglever. Du kan steka den, lägga ut den, göra leverpannkakor med sås och till och med leverkaka! Och du kan också göra en läcker och delikat leverpasta. Överraska dina nära och kära med en utsökt frukost - krutonger med paté.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg lever
- 3 stora lökar
- 2 stora morötter
- 200 gr. smör
- salt
- peppar.
Bruksanvisning
1
Ta levern. Om du har en nöt- eller fläsklever, ta bort filmen från den. Tvätta väl och skär i bitar som är lämpliga för stekning. Kom ihåg att snida vita vener. Om du har kycklinglever, skölj bara väl. Salt och peppar i en skål.
2
Stek levern på båda sidor i vegetabilisk olja, rulla den i mjöl. Överför till en djup skål.
3
Finhacka löken, gnugga morötter på ett grovt rivjärn. Stek lökarna i samma kastrull där levern stekte, och tillsätt sedan morötter. Stew all tillsammans i 5 minuter. Avkyl och lägg till den stekt levern.
4
Ta en mixer och slå försiktigt levern med morötter och lök. Du borde få en homogen massa.
5
Tillsätt det mjukade smöret i pastan och slå igen med en mixer igen. Smaka på det. Om det inte finns tillräckligt med salt eller pungency, lägg till kryddor. Om så önskas kan finhackade greener tillsättas.
6
Lägg den förberedda pastan i förvaringsburkar med lock. Förvara den i kylen. Bon aptit!
Var uppmärksam
Fläsklever måste först blötläggas i vatten i 2-3 timmar för att ta bort bitterheten.
Användbara råd
Om du inte har en mixer kan du ersätta den med en köttkvarn. Rulla alla ingredienser 3-4 gånger genom en köttkvarn.
Du kan fylla på pasta för framtida användning genom att frysa den i specialbehållare i frysen.
Relaterad artikel
Hur man gör leverpaté för smörgåsar