Läckra och ömma kotletter - detta är verkligen en hemmagjord maträtt, vars förberedelseprocess inte är särskilt komplicerad. Saftiga och doftande, de kommer att tilltala hela din familj. De kan tillagas av alla typer av kött, fisk, fjäderfä, skaldjur, såväl som från många grönsaker, svamp, spannmål, spannmål, med olika kryddor och tillsatser.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- köttfärs - 1 kg;
- mjölk - 100 g;
- bröd (bulle
- limpa) - 250 g;
- lök - 150 g;
- vitlök - 30 g;
- majonnäs (valfri) - 50 g;
- stärkelse - 30 g;
- salt - 10 g;
- slipad svartpeppar - 5 g;
- mald koriander - 5 g;
- bakpapper - 1 ark (beroende på storleken på din bakplåt);
- vegetabilisk olja - 2 msk.
Bruksanvisning
1
Ta en kastrull på 1 liter, häll mjölk i den och värm till rumstemperatur. Häll mjölken i en skål, blötlägg brödet (bulle, limpa) i det och låt stå i 10 minuter.
2
Skala lökarna, skölj väl och blötlägg i kallt vatten i 7-8 minuter. Skala vitlök, tvätta och lägg i kallt vatten i 10 minuter, lägg sedan på en handduk. Ta bort löken från vattnet, skär den i fyra delar och vrid i en köttkvarn.
3
Krossa brödet mjukat i mjölk och tillsätt köttfärs i denna massa och bland sedan allt noggrant. Tillsätt sedan malad lök till köttfärs och blanda allt igen. Vrid den resulterande massan två gånger i en köttkvarn.
4
Ta en liten kopp och lägg majonnäs, stärkelse, salt, svartpeppar och mald koriander i den. Blanda allt noggrant tills en homogen massa bildas, bryt en klump med en sked, bland med köttfärs och blanda igen. Form kotletter från det beredda köttet, lägg dem på ett bord, lätt krossat med mjöl.
5
Ta smöret och skär det i små (1 x 0, 5 x 0, 5 cm) kuber (antalet kuber måste matcha antalet kotletter). Hacka osten i exakt samma stensten, utan att blanda med smör. Hacka vitlök fint och fint. Bryt äggen i en separat skål och slå dem väl. Sikt mjöl i en djup tallrik. Nu när alla ingredienser är färdiga, fyller du på och lägger patties på en bakplatta täckt med bakpapper och smörjats med vegetabilisk olja. I mitten av varje kotlett, lägg ett block med smör, ett block med ost och en liten bit vitlök, toppa med köttfärs. Rulla sedan den fyllda koteln i mjöl, doppa den i slagna ägg och lägg på en bakplåt.
6
Förvärm ugnen till 180 ° C och grädda tårtorna i 10 minuter, vänd sedan på andra sidan och baka ytterligare 10 minuter. Ta bort bakplåten med kotletter från ugnen, vänd den igen och sänk temperaturen i ugnen till 140 ° C och sätt tillbaka pannan i ytterligare 15 minuter. Låt färdiga kotletter svalna något, placera dem på tallrikar och servera till bordet.