Nötköttlever är en produkt som är tillgänglig för nästan alla. Och du kan laga mat inte bara en pasta utan även en kaka och grillfest!
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Leverfregurey (grill)
1 kg lever
slipad svartpeppar
30-40 g smör
50 ml vegetabilisk olja
Skala levern, skär i skivor 1, 5-2 cm tjocka, och skivorna sedan i små, ungefär 3 cm rutor. Strö lätt med mald peppar.
Värm smör i en kastrull med vegetabilisk olja, lägg hackad lever och, lätt brunande på båda sidor, ta bort från värmen. Sträng sedan leverbitar på spett, alternerande dem med små skivor bacon och stek på en rashper eller på grillen i 15 minuter. Salta i slutet av stekningen och servera med en sidodisk med grönsaker och sallad.
2
Nötköttlever
200 g nötköttlever
100 g rökt eller färskt bacon
100 g färskt smör
1 lök
1 morot
1 persiljrot
salt
peppar
1 st. Nejlika
1/2 tsk socker
1/2 lösning kokt vatten med vinäger (i förhållandet 3: 1) eller citronsaft efter smak
Skär den beredda skalade levern i fyra delar och baconet i små bitar. Vi släcker allt detta i en liten mängd vatten och tillsätter aromatiska rötter, salt, kryddor. Sil vätskan som återstår från kylningen. När massan kvarstår passerar vi den tre gånger genom en köttkvarn, tillsätt citronsaft eller en lösning av vinäger med vatten (det är nödvändigt att hälla i delar och försök för att inte överdriva det). Tillsätt socker och värm lite i en stekpanna, häll vätska under grytan. Knåda smöret i en varm pasta. Den ska vara slät, frodig utan klumpar.
Du kan också lägga riven muskotnötter, valnöt, hackade morötter, finhackade gröna, äggulor till pastan.
3
Leverkaka
500-700 g nötköttlever
500 ml mjölk
4-5 ägg
salt
peppar
250-300 g mjöl
Levern måste tvättas, rengöras från filmen, passera genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, mjöl, salt, peppar, slå med en mixer. Degen ska vara som tjocka pannkakor, men tunnare än pannkakor.
Grädda i en varm panna smörjad med vegetabilisk olja eller smult. Grädda lite längre än pannkakor i en mindre uppvärmd panna för att steka levern. Vik pannkakorna i en kaka, lager med majonnäs och vitlök.
Du kan lägga till stekt lök och morötter till majonnäs.
Var uppmärksam
Hur man lagar en lever. Strö över vardera med en liten mängd läsk och lämna levern i en timme. Skölj därefter och torka det. Salta sedan skivorna, strö över svartpeppar, doppa varje bit i mjöl och stek. Hur mycket att laga nötköttlever? 3-5 minuter på varje sida i mycket varm solrosolja.
Användbara råd
Nötköttlever är riktigt frisk (till skillnad från fläsklever). En annan lever går bra med morötter. Du tar bort filmen om den är, skär i kuber, häll en lever på en väl uppvärmd stekpanna, stek gruvorna. 5 (ju längre levern är kokt - desto hårdare!), Tillsätt sedan löken (den större, smakligare) och ytterligare 5 minuter. Strö sedan över mjöl, blanda och tillsätt vatten - du får sås.