Mango är en söt tropisk frukt med saftig doftande orange massa. Mangon äts precis så och läggs till sallader, serveras i form av salsa eller chutney med en sidamat för kött eller fisk, de gör cocktails, kakor, mousser och potatismos. Men alla mango recept börjar med frukt skalning. Det är här för vissa som svårigheterna börjar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Mogen mango
- Skärbräda
- Brödkniv
- Fruktkniv
- skål
Bruksanvisning
1
Inuti mango ligger ett plant ben, liknande ett gigantiskt solrosfrö, fruktens fibrösa massa är mycket tätt fäst vid den. Om vi försöker skära frukten i hälften och utvinna den, till exempel persika, lyckas vi inte. Vi byter bara från topp till tå med doftande och överraskande klibbig juice. Du kan naturligtvis skära av skalet från ¾ mango och äta frukten, som en exotisk popsicle, men om du vill laga en vacker maträtt med mango skivor fungerar den här metoden inte för dig.
2
Förbered två knivar - en stor (bröd) och den andra liten (frukt). Lägg mango på brädet, hitta ett mjukt längsgående hål på det och med en stor kniv skär två halvcirkelformade bitar på vänster sida av frukten, försök att skära så nära benet som möjligt.
3
Ta en fruktkniv i ena handen och håll den ena "kinderna" av mango på brädet med massan uppåt. Utan att vidröra mangoskalan, gör flera parallella linjer i massan på ett och ett halvt avstånd från varandra. Du måste trycka på kniven med en kraft som är tillräcklig för att skära köttet till skalet, men inte för att beröra själva skalet. Rotera halv 90 grader och upprepa operationen. Ta den andra "kinden" och gör samma sak med det.
4
Du har två halvor mango, vars saftiga massa skärs i rutor, men fortfarande fäst vid skalet. Detta är lätt att fixa. Förbered en skål, ta en av halvorna med båda händerna och tryck fingrarna på skalet underifrån och vänd den inifrån och ut. Kvadrater med saftig massa kommer att stå ovanför skalet med en slags "igelkott". Ta en kniv och skär dem i en skål. Upprepa operationen med andra hälften.
5
Nu måste du bara klippa köttet runt benet, skala av det och skära i rutor också.
Användbara råd
Mogna mango kan vara vilken färg som helst från grön, isär med gul till lila, så mangos mognad kontrolleras som mognad för en avokado - kläm försiktigt frukten i handen. Mogen frukt är vårlig. Dessutom, ju mer doftande lukten av mango, ju juigare är den.
Om du köpte ett parti omogna frukter får du inte avskräckas - de mognar mycket snabbt vid rumstemperatur. Om du tvärtom behöver bromsa processen med att mogna mango, lägg den i kylen.
Relaterad artikel
Fancy kebab recept