Porcini svamp är användbara nästan som färskt kött, på grund av ett speciellt protein de absorberas väl, och kalorierna erhålls spenderas på energi. Svamp med potatis i gräddfil - en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 500 g färsk porcini-svamp;
- - 250 g gräddfil;
- - 50 g färsk dill;
- - 400 g potatis;
- - 1 citron;
- - 10 g färsk sallad;
- - 3 st. små tomater;
- - 100 g smör;
- - 2 g malt svartpeppar;
- - salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Nästan alla skogsvampar passar perfekt till detta recept; du kan till och med använda svampmixen från butiken. Men det är bäst att laga färska svampar av porcini, de är mycket användbara och näringsrika, går bra med potatis och gräddfil.
2
Ta ett halvt kilo färsk porcini-svamp, skölj dem väl i rinnande varmt vatten med en svamp. Blötlägg inte dessa svampar och tvätt inte för länge, eftersom de har förmågan att absorbera vatten som en svamp. För detta rekommenderas det inte att ta frysta svampar med porcini. Skala eventuellt svampbenet med en kniv. Lägg svamparna på en torkduk och låt dem torka i en halvtimme.
3
Skär torkad svamp i små kuber. Smält smöret i en stekpanna och stek svamparna på det. Det kommer att ta lång tid att steka, eftersom svampar ger mycket fukt. Den totala massan av svamp bör reduceras med nästan hälften. Svampen ska vara lite stekt, en liten gyllene skorpa bör visas.
4
Tvätta och skala potatisen. Skär i små tunna skivor och lägg till de rostade svamparna, stek i ytterligare tio minuter. Tillsätt gräddfil, salt och peppar och sjuda ytterligare tio minuter. Servera genom att dekorera skålen med sallad, tomater och citronskivor.