Om du är nöjd med kryddig kryddig kött, då är geriljalamm definitivt till din smak, och för att skålen blir mjukt och smälter i munnen, behöver du bara välja lammhalsen korrekt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - lammets bakre ben (cirka 2 kg)
- - olivolja
- - salt och peppar efter smak
- - 1-2 vitlökhuvuden
- - 300 g fårost
- - 1 kg potatisknölar
- - 4 morötter
- - torkad rosmarin och timjan
- - torrt vitt vin
- - bakpapper
Bruksanvisning
1
Tvätta lammbenet, ta bort benen, skär köttet i portioner och lägg det i en djup skål. Häll i 2 msk. olivolja, salt, krydda och blanda.
2
Skala vitlök och skär osten i tunna kuber. Gör djupa skär i köttet med en lång lång kniv, fyll den med vitlök och ost.
3
Skala potatis med morötter, hacka grovt och lägg i en skål. Salt, tillsätt peppar, häll över den återstående oljan.
4
Lägg pappersark ovanpå varandra överlappar varandra och placera lammet i mitten av det resulterande torget. Ordna grönsakerna runt, resten av osten och vitlök. Förpacka papperet försiktigt i ett kuvert.
5
Häll en liten mängd vatten i ugnsformen och försiktigt, så att papperet inte veckas ut, lägg ett lammben i det. Baka i en förvärmd ugn till 180-200 grader i 2 timmar.
6
Häll lite vatten i formen för att göra skålen saftig. Servera det färdiga köttet direkt på bordet i papper, efter att ha tidigare veckat ut det och dekorerat lammet med en kvist rosmarin.
Användbara råd
Du kan laga lamm i portionerade former, 300 g kött per person.