Bröd har nyligen blivit en av de kontroversiella produkterna kring vilka tvister fortsätter att avta. Många anhängare av en hälsosam livsstil har helt uteslutit den från kosten. Forskare råder att inte skynda sig på ett sådant beslut.
Välj ditt recept
1. Det finns många kalorier i bröd, så det är bättre att byta till bröd.
Detta är en av de vanligaste missuppfattningarna. Ofta tror de som just har bytt till rätt näring på denna myt. Var uppmärksam på kalorivärdet på dessa produkter. Jämför: i en limpa - cirka 37 kalorier och i en brödskiva - 33 kalorier. Energivärdet är ungefär samma, eftersom båda produkterna innehåller identiska ingredienser: mjöl, jäst, salt och socker.
Dessutom, när man ser tunt bröd, är många inte begränsade till en sak. Som ett resultat söker man efter kalori. Är det vettigt att byta till bröd? Om bara för självständighet.
2. Grått bröd är hälsosammare än vitt.
Varje art är användbar på sitt eget sätt. Så vitt bröd är nödvändigt för patologier av den inflammatoriska karaktären i mag-tarmkanalen, inklusive gastrit med hög surhet, magsår, enterit och kolit. Och grått bröd är indicerat för gastrit med låg surhet, liksom för förstoppning, högt kolesterol och diabetes.
Israeliska experter fann också att båda typerna av bröd provocerar ett hopp i glukos i blodet och ger kroppen ungefär samma mängd vitaminer och mineraler.
3. Det bästa brödet är glutenfritt.
Glutenhaltiga livsmedel, inklusive bröd, är rika på viktiga aminosyror, spårämnen och vitaminer. Men en glutenfri diet med självadministrering kan provocera en brist på gynnsamma bakterier i tarmen, som är nödvändiga för att immunsystemet ska fungera fullt ut. Om du inte lider av glutenintolerans (celiaki) kan du inte leta på hyllorna efter bröd märkt glutenfritt.
4. Du behöver äta bara jästfritt bröd så att det inte finns någon flatulens.
Bröd utan jäst är en av bedrägerierna. Det uppstod på vågen av den utbredda myten om jästens skadlighet för människokroppen: förmodligen kan de störa balansen mellan tarmens mikroflora och orsaka fördömande fenomen i matsmältningskanalen. Forskare har bevisat att jäst inte är skadligt för kroppen eftersom de dör redan vid en temperatur på 50 grader. I ugnen håller det vanligtvis cirka 100 grader när du bakar bröd.
Flatulens efter att ha ätit bröd verkligen kan vara. Men det är inte jästen som är skylden, utan enzymer och mjölförbättrare.