Zrazy, som en maträtt, har varit känd sedan 1300-talet. De har alltid varit populära, och under århundraden har samlingen av olika recept för att göra zraz ständigt fyllts på. Nu finns det många recept. Låt oss stanna vid ett ganska enkelt och populärt recept.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För matlagning behöver du följande ingredienser:
- • kilo potatis;
- • två kycklingägg;
- • 200 gram rått eller kokt köttfärs;
- • en lök;
- • mjöl;
- • markkrackare (matsked);
- • fyra matskedar smör (krämig)
- oliv eller grönsak);
- • fyra matskedar riven ost;
- • kryddor
- salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Koka potatis en dag innan tillagningen. Potatis måste kokas i uniform. Det är helt acceptabelt att koka potatis skalade och några timmar innan tillagningen. Detta är viktigt endast för testens konsistens.
2
Riv potatisarna eller krossa dem i en skål.
3
Tillsätt mjöl och ägg i potatismos. Knåda degen. Mjöl måste tillsättas så mycket som behövs för att bilda kotletter från degen. Degen ska inte vara för flytande, den ska ha en normal konsistens.
4
Värm en matsked olja i en stekpanna. Det är bättre att använda olivolja, men vegetabilisk olja är också lämplig.
5
Skala och finhacka löken.
6
Lägg lökarna i en kastrull och passera tills de är kokta.
7
Tillsätt lösmakarna och köttfärs till löken under passiveringen.
8
Fyllning kan köpas i butiken eller tillagas själv i förväg. Du kan använda valfritt kött för köttfärs. Detta är en fråga om smak. Någon föredrar fläsk, någon kyckling.
9
Om råt köttfärs används måste det föras till pannan tills det är kokt. Om kokt köttfärs används är det nödvändigt att det värms upp lite och stuvas.
10
Ta tag i degen medan du förbereder fyllningen. Rulla ut degen och skär i fyrkantiga bitar.
11
När fyllningen är förberedd, lägg en matsked köttfärs på varje degbit.
12
Rulla degstyckena så att köttet är helt doldt.
13
Sätt en gryta med vatten på en eld och bringa vattnet att koka, för salt det.
14
Doppa zrazy i saltat kokande vatten och koka tills zrazy flyter.
15
Ta bort den färdiga zrazy med en slitsad sked, försök att inte skada dem, lägg på en skål. Häll zrazy ovanpå med smält smör eller olivolja, och strö sedan zraza med ost.
16
Servera zrazy med en sallad.
Användbara råd
Observera att i detta recept är Zrazy kokt som dumplings. De kan emellertid också kokas på samma sätt, inte koka utan steka i en kastrull. Någon gillar det mer. När du steker zrazy täckt med en gyllenbrun. En annan nyans. För matlagning av zraz är det naturligtvis bäst att använda potatis som är förkokt i sina uniformer. Detta undviker vattenhalten i potatismos.