Vaniljsås, eller eclairs, tillagas enkelt och snabbt, och resultatet är helt enkelt underbart. Som fyllning kan du använda vaniljsås, kondenserad mjölk, sylt, vispad grädde, etc.
Välj ditt recept
Choux-bakverk
I varmt vatten eller mjölk (ett glas), lägg 150 g smör, 2 matskedar socker (utan topp), lite salt och koka upp. Sänk ner värmen till ett minimum och häll 200 g siktat mjöl (ungefär ett fasetterat glas) i pannan. Värm degen i 2-3 minuter under omrörning och ta sedan bort från värmen. Börja att slå ägg en åt gången, rör om degen hela tiden tills den börjar nå en sked. Det tar 4-5 ägg.
Smörj en bakplåt med olja och lägg en bit deg på den med en tesked. Observera att i bakningsprocessen ökar kakorna kraftigt i volym, så lämna ett avstånd mellan degstyckena på minst 3 cm. Stek kakorna i en varm ugn i 10-15 minuter tills de är bruna, minska sedan värmen och bringa beredskapen.
Kyl de färdiga kakorna och gör ett snitt på sidan, genom vilket du fyller dem med grädde.
Kräm av kondenserad mjölk och smör
Koka kondensmjölken i 1, 5 timmar, svalna sedan och slå, tillsätt 200 g mjukat (inte smält) smör i ett stycke.