Denna läckra gryta är välsmakande. Hon kan diversifiera varje lunch eller middag. Även de som inte gillar aubergine kommer att gilla det.
Välj ditt recept
ingredienser:
- 4 medelstora aubergine;
- 300-500 g hemgjord fläsk och kött;
- 1 morot;
- 3-4 mogna tomater;
- 1 lök;
- 4 vitlöksklyftor;
- 100 g hård ost;
- salt, peppar och örter efter smak.
Ingredienser för krämig sås:
- 20 g mjöl;
- 50 g smör;
- ½ kopp mjölk eller 10% grädde;
- 1 äggula;
- 100 g hårdost.
beredning:
- Skölj äggplantorna noggrant och skiv i längdriktningen. Tillsätt sedan mycket salt för att låta vattnet rinna. Sedan måste vattnet dräneras och stek sedan aubergine i en kastrull med vegetabilisk olja på båda sidor.
- Matlagning pålägg. Det är nödvändigt att finhacka lökarna och steka den i en djup panna tills den är rosa.
- Nu måste du klippa topparna på tomaterna tvärs och skala dem med kokande vatten. Ta sedan bort huden och skär i små bitar. Lägg dem lök och stek lite, tillsätt rivna morötter och vitlök.
- Det var den tvångsmakten. Allt måste vara salt, peppar efter smak och lite mer gryta. Lägg till hackade greener.
- Låt oss göra såsen. Lägg smör i en liten stekpanna. När det smälter, tillsätt mjölet och rör om. Häll mjölk eller grädde under konstant omrörning. Såsen börjar omedelbart bli tjockare. Om det visar sig mycket tjockt - tillsätt mer mjölk. Rör om så att det inte finns klumpar. Tillsätt äggulan, riven ost och ta bort från värmen. Rör om tills osten är upplöst och tillsätt eventuellt lite salt om det behövs.
- Vi bildar en maträtt. Sprid ett lager med stekt aubergine i en bakform, fylla sedan med köttfärs, ett annat lager aubergine. Häll rikligt med sås och strö över riven ost på toppen. Det återstår att baka i ugnen tills en vacker gyllenostskorpa visas. Det tar cirka 15 minuter vid 200-220 grader.
- Skålen är klar. Toppen kan dekoreras med färska örter. Serveras med kokta potatis, grönsaker eller ris