Saltad vitlök är en smaksättning som har en behaglig kryddig smak och passar bra med många produkter. Du kan salta vitlök på olika sätt; både huvuden och örter är lämpliga för detta.
Välj ditt recept
Hackade saltade vitlökpilar
Finhackade vitlökspilar i salt form kan användas som smaksättning för grytor, köttfärs, soppa och förbered smörgåsar med dem. För saltning behöver du:
- 1 kg vitlökskyttar;
- 200 g stort bordsalt.
Tvätta pilarna av vitlök under rinnande vatten och finhacka eller hacka med en mixer. Kombinera den hackade vitlök med salt, blanda väl och placera i rena små burkar, strö lite salt ovanpå. Stäng burkarna med lock och sätt i kylskåpet, smaksättningen är klar om en vecka.
Skivad vitlök med pepparrot
Vitlökspilar saltade med pepparrot och kryddor har en behaglig smak och arom. För att förbereda dem behöver du:
- unga vitlökspilar;
- dillparaplyer;
- pepparrotrot;
- vinbärsblad;
- pepparter;
- salt;
- vatten.
Tvätta och torka vitlökspilarna, ordna dem i liter glasburkar, tillsätt till varandra flera bitar av pepparrot, pepparkorn, svartpeppar, dill och ett par vinbärsblad.
Förbered en saltlösning, för detta, ta 1 matsked per 1 liter vatten. grovt salt och koka. Häll den kokande lösningen i burkar, lägg en liten belastning ovanpå och lägg picknicken på ett svalt ställe. Under de första dagarna kommer ett skum att bildas på ytan av vitlök, ta bort det och trycka undertryck med kokande vatten. När fermenteringsprocessen är över, tillsätt saltlake till burkarna, täck dem med lock och sätt dem i kylen.
Pilar och blad av vitlök i saltlake med vinäger
Vitlökspilar kan saltas tillsammans med blad, för detta måste du förbereda en pickle från följande komponenter:
- 1 liter vatten;
- 50 g salt;
- 50 g socker;
- 100 ml vinäger 9%.
Lös salt och socker i vatten, bring lösningen till en koka och tillsätt vinäger till den. Häll vitlökgrönorna, grovt hackad, spridd över steriliserade burkar med denna saltlake. Rulla upp tennlocken och låt svalna, förpacka med varma handdukar, lägg sedan i kylen.
Saltade vitlökhuvuden
Om vitlök saltas enligt detta recept kan den ätas på fem dagar. För upphandling behöver du:
- 500 g vitlök;
- 100 ml vatten;
- 100 ml vinäger 9%;
- 10 g salt;
- 30 g socker;
- 3 ärter med svartpeppar;
- 3 lagerblad.
Ta bort toppskal från vitlökens huvuden, tvätta dem och doppa dem i kokande saltat vatten i flera minuter. Ta sedan bort vitlök med en slitsad sked och låt svalna, lägg dem sedan i sterila burkar.
Kombinera vatten med salt, socker och kryddor, koka och häll vinäger i saltlaken. När hällen har svalnat till rumstemperatur, häll vitlök på den och vrid burkarna med locken.