Ett mycket lätt och delikat mellanmål med en tropisk avokado. En sådan aptitretare kan serveras som en enkel sallad eller presenteras för gäster i små vaser som en oberoende maträtt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 3 st. avokado;
- - 150 g gräddfil;
- - 100 g röd fisk;
- - 1 st. citron;
- - 10 g socker;
- - 2 g salt;
- - 2 g röd paprika;
- - 250 g laxkaviar (du kan alla andra);
- - 12 st. vaktelägg;
- - 50 g färska dillgrönsaker;
- - 1 st. lök;
- - 2 st. stora rödbetor.
Bruksanvisning
1
Ta två ganska stora rödbetor, skölj dem väl i kallt vatten, ta bort bladen och spetsen med roten. Lägg i en stor kruka och fyll på med kallt vatten, sätt på kaminen, så snart vattnet kokar, tappa ur vattnet och häll rödbetorna igen med kallt vatten. Upprepa proceduren två till tre gånger. Ta bort de färdiga rödbetorna och svalna. Skala de kylda rödbetorna med en vass kniv från skalet och skär i små lika stora kuber. Lägg ut det första lagret med tärningar av rödbetor.
2
Skölj avokadot väl, skär i hälften och ta bort stenen. Skär skalet med en vass kniv. Skär hälften avokadomassan i små identiska kuber och lägg ut ett andra lager av dem. Koka vaktelägg och skär dem i fjärdedelar, gör ett lager. Skär den röda fiskfiléen i skivor och lägg ut ett annat lager.
3
Gör en salladdressing. För att göra detta, slå en gräddfil med socker i en liten mixerkopp, tillsätt salt och peppar, lite citronsaft och finhackade lökar. Tillsätt återstående avokadomassa och slå tills den är jämn. Ta såsen häll i såsbåten och kyl i ett par timmar. Vaser med sallad kan också tas bort i kylen. Häll den resulterande såsen över sallad innan servering och tillsätt kaviaren. Du kan dekorera lite med dill.