Koreanska gurkor - laga snabbt, bli kryddig och välsmakande. Denna maträtt dekorerar varje veckodag eller till och med festbord. Huvudingredienserna i denna maträtt är gurkor, morötter och smaksättning. En sådan sallad kan lämnas för vintern eller äta omedelbart efter tillagningen.
Välj ditt recept
Vi kommer att behöva:
1. Gurkor - 2 kg 2. Morötter - 600-750g
3. Vitlöksklyftor - 3-4 st. (medelstor)
4. Smakt av morötter på koreanska - 1 msk.
5. Salt (inga tillsatser) - 2 matskedar utan topp
6. Sockersand - 0, 5 koppar
7. Vinäger (bord, 9%) - 0, 5 msk.
8. Solrosolja - 0, 5 msk.
9. Chilipeppar (valfritt) - upp till 10 g (eller en skiva på 1-2 cm lång).
Observera att 1 kopp är 250 ml
Cirka 3 liter tätningar erhålls från denna mängd. Vi rekommenderar att du lägger i små burkar på 0, 5 l. Det är nödvändigt att sterilisera 10-15 minuter. efter att vattnet kokt. Om burkarna är 1 liter i volym, sterilisera sedan i 20 minuter. Gurkor i dem kanske inte är särskilt krispiga.
Så vi lagar koreanska gurkor för vintern
Häll gurkor minst 60 minuter med kallt vatten, helst 120-240 minuter.
Vi klipper svansen på gurkor från två ändar och bara för att försöka kontrollera om de är bittera. Skär dem i stora staplar som är 4-6 cm långa för att göra dem skarpa. Mindre gurkor är bättre att klippa helt enkelt för att få kvarter. Grönsaker är tjockare och avlånga, skuren i längd två gånger - i 4 smala delar. Vi klippte ut dessa långa kvarter redan. Det visar sig kuber - åtta.
Riv morötter för att få ett tunt halm, som vi blandar med gurkor.
Skala och hacka vitlök. Om du inte vill bry dig kan du hoppa över pressen eller gnida på ett fint rasp. Chilipeppar (kom ihåg att dess användning är valfri), skär i ringar och så tunn som möjligt. För en märkbar skärpa räcker en liten bit - 1-2 cm. Det beror på hur kryddig mat du gillar. Det bör noteras att frönen är huvudsakliga snålhet, så att peppar inte kan skalas. Vi blandar vitlök och peppar med morötter och gurkor.
Dressing för grönsaker
Blanda bordsaltet, granulerat socker, koreansk morotkryddor, solrosolja och vinäger i en separat behållare. Häll skålen med grönsaker med blandningen och blanda alla ingredienserna väl. Täck med lock eller platta och skicka till kylen för betning - cirka 4-5 timmar. Under denna tid rekommenderas det att blanda salladen 2-3 gånger så att bitarna marineras jämnt. Efter 3-3, 5 timmars betning har gurkorna redan en intressant och pikant smak.
Du kan förbereda ingredienserna på kvällen och lägga dem i burkar och sterilisera under dagen. Oroa dig inte om grönsakerna håller längre. 8-10 timmar kommer de inte att bli bortskämda, bara juice sticker ut mycket mer.
Använd det mest lämpliga läget för dig och se till att prova salladen i matlagningsprocessen.
En sådan sallad kan lämnas för vintern eller äta omedelbart efter tillagningen.