Stuvad kål behåller en betydande del av spårämnen och vitaminer. Det är mer skonsamt och mjukt för mag-tarmkanalen, jämfört med råkål, som är rik på hårt och mycket svårt att smälta fiber.
Välj ditt recept
Näringsläkare rankar kokt kål som en kalorimåltid. Den är rik på vitaminer B2, PP. Den första normaliserar energimetabolismen och har en gynnsam effekt på hudtillståndet, och den andra stärker kärlväggarna. 200 g kokt kål innehåller den dagliga normen för vitamin C, som har antioxidantegenskaper. Bräserad kål innehåller fiber, vilket förbättrar tarmeffektiviteten och sänker kolesterolet.
100 g kokt kål innehåller cirka 20 kilokalorier.
Du kan lägga ut inte bara vitkål, utan också blomkål, rosenkål. För att laga kokt kål enligt det klassiska receptet behöver du:
- 1 kg kål;
- 2 medelstora lökar;
- 2 msk. l. tomatpasta;
- 1 msk. l. socker;
- ett halvt glas vatten;
- 1 msk. l. mjöl;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- slipad svartpeppar och salt efter smak.
Skala kålen från smutsiga löv och hacka. Om du använder rosenkålar, stärker du djärvt hela. Lägg produkten i en kastrull, tillsätt vatten, vegetabilisk olja och täck. Ljuta kålen på medelhög värme tills den är mjuk. Tillagningstid beror på kvaliteten på kål. Så mjuka unga blad kommer att vara färdiga på 10 minuter och hårdare och tätare - efter 35-40 minuter.
Skala löken och hacka i små kuber. Stek den med tomatpasta i en separat stekpanna. Tillsätt sedan allt i potten med kål. Häll i socker, krydda med peppar, salt och låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter. Servera kokt kål i en duett med korv, bovete, ris eller potatis. Men denna maträtt är självförsörjande i sig, så att gå ner i vikt kan inte komplettera den med någonting.
Försök att sy blomkål. För att göra detta, ta:
- ett blomkålhuvud;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 1 msk. l. senap;
- 3 msk. l. tomatpasta;
- 2 msk. l. gräddfil.
Demontera kålen för blommor och skölj dem noggrant i varmt vatten. Om det finns mörka fläckar på produktens yta, skär dem försiktigt med en vass kniv. Koka inflorescences i saltat kokande vatten i 5-7 minuter. Kasta sedan kålen i ett durkslag så att glaset är överflödigt vatten.
Du kan inte förkoka kålen. Placera den omedelbart i en kastrull med en tjock botten, häll en liten mängd vatten och sjuda i 20-25 minuter på medelhög värme.
Hacka lökarna fint och raspa morötter på ett grovt rivjärn. Stek dem tills de är kokta i en stekpanna med vegetabilisk olja. Lök som ett resultat av rostning bör bli transparent och inte gyllene. Om så önskas kan skålen kompletteras med ost och svamp. Som ett resultat blir det inte bara mer delikat, utan också tillfredsställande. Samtidigt kommer kaloriinnehållet inte att öka så mycket.
Förbered förbandet genom att blanda gräddfil, tomatpuré och senap i en skål. Lägg det till morötter och lök, bland allt. Skicka sedan den kokta kålen. Om det behövs kan du lägga till lite vatten, peppar och salt. Krymma skålen över låg värme under ett lock i 10-15 minuter. Strö stuvad blomkål med hackade örter innan servering.