Pie är en engelska paj, ordet "paj" översätts som "paj". Men traditionell engelsk andel har ett antal karakteristiska funktioner. Först bakas den på en tunn och tät skiktad deg - så att den inte blir våt från fyllningen och behåller sin form. Den övre delen av enheten kan vara ett öppet, stängt eller delvis stängt deggitter. Du kan också skapa små portionerade enheter. För det andra måste det finnas en hel del fyllningar i enheten, och i processen för bakning bör den bli en "monolit" för att inte sprida sig och inte falla isär när du klipper pajen. Degen fungerar således som en "behållare" för fyllningen. Och fyllningen för aktien är plats för värdinnaens fantasi: kött, fisk, svamp, grönsaker, frukt, etc. En söt paj framställs ofta med körsbär, citron och även med ett äpple.
Välj ditt recept
Körsbärspaj
Du behöver:
- 300 gram frysta kärnbärsbär eller 500 gram färska;
- 450 gram mjöl;
- 200 gram smör;
- 2 ägg;
- 400 gram granulerat socker;
- 600 gram gräddfil 15-20% fett;
- 1/4 tesked läsk och salt;
- 1 matsked potatisstärkelse.
Pisk med en mixer ägg, mjukat smör, 200 gram gräddfil och 200 gram socker. Häll blandningen från mjöl, läsk och salt, knåda degen, lägg den i en form med ett bräde och handflatan fuktad med vatten, fördela jämnt på formens botten och väggar. Lägg körsbäret på degen (om körsbäret är färskt, ta bort frönna). För att förbereda grädden: slå 400 gram gräddfil, häll gradvis 200 gram socker tills den är helt upplöst, och häll sedan potatisstärkelse utan att sluta slå. Häll körsbäret med blandningen, sätt i ugnen förvärmt till 200 grader och grädda i 25-30 minuter. Få den färdiga delen, täck med folie och svalna lite.