Kötträtter uppskattas i alla länder i världen, eftersom deras unika doft och smak, förutom att tillgodose personens konkreta behov, också mättar kroppen med livsviktiga ämnen. Det är ganska svårt att ta reda på hur en maträtt skiljer sig från en annan - och särskilt när de också har olika namn.
Välj ditt recept
Biff och entrecote
Biff är en dyr filé från en ung tjur som matades med högkorn. Biffköttet skärs alltid över fibrerna och ångas aldrig innan det tillagas. Biffen bereds på följande sätt: en bit kött stekas snabbt tills den är skarp och lämnas för att koka vid en lägre temperatur så att den kokas väl inuti. Men vissa kockar försummar reglerna för att göra en riktig biff, eftersom inte alla kaféer eller restauranger har råd att köpa dyrt kött för det.
Biff får laga mat från en mängd olika kött, inklusive ungt fläsk av hög kvalitet.
Entrecote är ett oxkött, skuren mellan revbenen och vänster på benet. Rätt entrecote är ett stekt stycke, på vilken sida kan du se linjen som förbinder stekt på båda sidor. Idag kallas fläskrätter ofta entrecoter, vilket är absurt i sig, eftersom köttet för dem inte tas från ett gris alls. Entrecotes kan tillagas både i en kastrull och i ugnen, där de bakas under riven ost, lök, potatis, svamp och majonnäs i fyrtio minuter.