Anka i apelsinsås är en mycket delikat, välsmakande och aromatisk maträtt. Ankan kommer att vara stolt över sin plats på alla semesterbord. Var beredd på att dina gäster ska be om tillskott.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 medelstor sluten anka
- - 2 msk. l. vitt vinäger
- - 2 msk. l. citronsaft
- - 60 g smör
- - 4 apelsiner
- - salt och peppar efter smak
- - gröna
Bruksanvisning
1
Sprid ut sluten anka med kryddor och salt. Fäst snittet på buken med tandpetare. Använd kulinarisk tråd för att forma ankan. För att göra detta måste du binda vingarna och passera genom halsen.
två
Värm ugnen till 190 grader. Sätt ankan på grillen med bröstet ner. Sätt i ugnen och lägg en kopp vatten under den. Under tillagningen måste vatten tillsättas regelbundet. Kok ankan i 1 timme. Vänd sedan på det och häll fett. Låt att baka i ytterligare 1 timme. Efter det, höj temperaturen i ugnen till 220 grader och stek i ytterligare 30 minuter.
3
Tvätta apelsinerna. Pressa ur saften från två apelsiner, skär en apelsin i skivor och släpp den sista från skalet. Lös socker i en kastrull, svalna något och tillsätt vinäger och apelsinjuice till den.
4
Ta upp den resulterande blandningen och koka i hälften. Tillsätt sedan ankafettet som är kvar efter rostningen och koka upp. Tillsätt sedan smör, apelsinmassa, salt och peppar efter smak.
5
Lägg den färdiga ankan på en stor skål och häll ovanpå den resulterande såsen. Pynt med skivor av apelsin och örter.
Användbara råd
Som sidodisk kan du använda potatis och sparris.