Bläckfiskar är prisvärda och lätta att laga mat skaldjur. De passar bra med ett brett utbud av produkter - med ris, grönsaker, nudlar - och passar såväl till semestern som för vanlig lunch varje dag.
Välj ditt recept
paellan
Denna traditionella spanska maträtt tar mycket tid att laga mat, men resultatet kommer att glädja dig. Detta recept kombinerar framgångsrikt skaldjur och kött. Även om paella har ett relativt högt kaloriinnehåll är sådan mat inte tung för magen, och skaldjur kommer att gynna hälsan på grund av dess jodinnehåll och andra värdefulla spårämnen.
Du behöver:
- 400 g ris;
- 1 kg musslor i skalen;
- 1 msk. torrt vitt vin;
- 30 g smör;
- 200 g räkor;
- 200 g chorizokorv;
- 200 g färskfryst bläckfisk;
- 100 g frysta gröna ärtor;
- 300 g kyckling;
- 1 lök;
- 5 tomater;
- 1 paprika;
- en nypa saffran;
- olivolja;
- salt och nymalet svartpeppar.
Om du inte har chorizo, byt ut den med okokt rökt korv eller lägg till mer kyckling i skålen.
Tvätta musslorna. Lägg dem i en kastrull med smör, häll vin och koka tills sänkorna öppnas. Tärna kycklingen. Värm olivolja i en stekpanna och stek köttet i det i 5 minuter. Sätt åt sidan i en separat skål. Paprika, paprika och partitioner, skär i remsor. Slip skalade lökar. Stek i en djup stekpanna i 7-8 minuter och tillsätt sedan ris och skivad chorizo till grönsakerna. Stek under omrörning i ett par minuter. Häll tomaterna över kokande vatten, skala dem, hacka massan och tillsätt till riset tillsammans med hackad vitlök och saffran. Häll den återstående vätskan från musslan i pannan. lägg också till 4 msk. varmt vatten, salt, peppar, blanda och koka i 25-30 minuter, täckt med ett lock. Tio minuter före matlagningens slut lägger du gröna ärtor, skivade bläckfiskringar, skalade och kokta räkor samt hälften av musslor som tagits bort från skalen. Garnera den färdiga paellaen med de återstående musslorna i sänkorna när du serverar.