En ljus sallad med många smaker och strukturer kommer att vara ett bra tillskott till mjukt ångad fisk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - torskfilé 120-150 g varje bit;
- - quinoa 1 msk;
- - mango 3 st;
- - röd lök 1 st;
- - en blandning av sallader 150 g;
- - avokado 1-2 st;
- - koriander (liten grupp) 1 st;
- - olivolja 1 msk;
- - chilipeppar 1 st;
- - peppar;
- - salt.
- För tankning
- - citronsaft 3 msk;
- - olivolja 6 msk;
- - ingefära rot 2 cm;
- - peppar;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Lägg fisken i en dubbelpanna och koka i 10-12 minuter, beroende på bitarnas tjocklek.
2
Skölj quinoa i kallt vatten och lägg i en kastrull. Häll kokande vatten och koka tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Kasta i ett durkslag och svalna.
3
Skär löken i tunna halvringar. Värm olivolja i en kastrull och stek löken tills den är mörkbrun. Överför till en pappershandduk för att ta bort fett.
4
Skala mango och ta bort stenen. Skär i små kuber. Finhacka korianderna. Skala avokadot, ta bort stenen och skär i tunna långa skivor. Strö över citronsaft så att den inte mörknar. Chili skär i tunna ringar.
5
Skala ingefära och riv på en fin rivjärn för att klä upp. Blanda med olivolja och citronsaft, salt med peppar och slå förbandet väl.
6
Blanda quinoa, mango och koriander. Sätt salladsblad på tallrikar, sedan en bild av mango och quinoa och häll lite förband. Sätt stekt lök och skivor avokado och fisk på dem. Häll förbandet över fisken och strö över chiliringar.
Användbara råd
Skona inte ingefära-citronförbandet - utan det kommer skålens smak att vara ofullständig.