Cypern är inte bara fantastiska stränder, lugn natur och vackra solnedgångar. Denna fantastiska region är rik på sina kulinariska traditioner. Köket på Cypern är mestadels grekiskt, men det finns institutioner som är specialiserade på Mellanöstern.
Välj ditt recept
Oftast är vår idé om cypriotisk mat kopplad till oliver och olivolja. I själva verket, lukten av olivträd spottar resenären. Ja, och de flesta varma rätter och snacks kan inte göra utan att tillsätta olivolja. Men mat på Cypern är mycket varierande, även om det har ett antal ovillkorliga traditioner. Den klassiska högtiden på Cypern börjar med "meze" - flera typer av traditionella snacks. Oliver, bröd, zadzikisås, hummus, ostar, bakad aubergine serveras på bordet. Enligt grekiska regler kan meze inkludera trettio rätter, som serveras strikt enligt reglerna. Meze-företaget består av viner, ouzo eller "zivania" - mycket stark vodka.
Det är redan svårt för en oförberedd person efter en tillfredsställande meze att äta något annat. Och för cyprioter är detta en sådan "uppvärmning" framför huvudrätten. Trots närheten till havet är kött populärt på Cypern. Oftast är det lamm eller lamm. Det mest kända sättet att laga mat kött är "kleftiko" - köttet bakas i speciella ugnar, helt begravda i kol.
Den största frestelsen i cypriotiska köket är desserter. Många av dem är bekanta för oss, till exempel baklava. Efterrätter med tillsats av honung eller sockersirap och nötter dominerar. Dessert serveras vanligtvis kaffe. På nyårsafton bakar cyprioter "basilop". Detta är en tårta för att hedra St. Basil. De döljer alltid ett mynt i det. Den som fick det kommer att ha tur under det kommande året.