Scordalia är ett grekiskt potatis- och vitlökssnack. Du kan äta denna förrätt med brunt bröd eller med grönsaker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - vitlök 5-7 tand.;
- - potatis 500 g;
- - båge 1 st.;
- - morötter 1 st.;
- - selleri 1 stjälk;
- - juice från 1 citron;
- - vegetabilisk olja 180 ml;
- - olivolja;
- - persilja;
- - pepparkorn och malt, salt.
Bruksanvisning
1
Tvätta potatis, lök, selleri och morötter, skala och skär i stora kuber.
2
Häll vatten i pannan. Sätt morötter, paprika, persilja och lök. Koka upp och koka i 15 minuter. Tillsätt selleri och potatis, koka ytterligare 20-25 minuter. Skramla sedan potatisarna i en skål (resten av grönsakerna behövs inte).
3
Skala, hacka och slip vitlök med salt. Mos halva potatisarna i potatismos och blanda med vitlök. Mosa de återstående potatisarna med vegetabilisk olja. Kombinera med vitlökpuré, salt, peppar, häll lite olivolja och citronsaft ovanpå. Sprid på ett stycke brunt bröd och garnera med gröna.