Syltbröd efter ett roligt spel ansågs av barnen som den mest utsökta maten. Vem annat än mormor visste hur man lagar denna delikatess enligt sina beprövade recept under åren. Hennes kokbok har många hemligheter. Med hjälp av några av dem kan du laga aromatiskt äpplesylt med smak på smak.
Välj ditt recept
Polska hemmafruar anses vara uppfinnarna av powidla. För ett par århundraden sedan lärde de sig att koka mosade plommon eller äpplen av vissa sorter på ett speciellt sätt till ett tillstånd med mycket tät massa. Under lång tid har äpplesylt blivit en oundgänglig efterrätt av slavisk mat. Det finns flera dussin olika recept för dess beredning.
Kulinariska trick
Värdinnan som vill behärska konsten att göra sylt bör veta:
För äpplesylt väljer du en mängd olika äpplen, söt och syrlig smak, med en tunn skal.
Röda äpplen ger en aptitretande färg till den färdiga behandlingen.
Skålens smak beror direkt på aromen hos de utvalda äpplen, så sylt från icke-doftande äpplen får en mild smak.
För att göra syltet mycket tätt bör du lämna skalet på äppelskivor.
Tjockt sylt beror på varaktigheten av kokningen.
Lukten av sylt kan förstärkas av kryddor, bland vilka kanel, kryddnejlika eller kryddor föredras.
Sötma av sylt rekommenderas att reglera med hjälp av citronsaft, som kan tillsättas i en liten mängd till efterrätten.
Hur man lagar själv ett klassiskt äpplesylt
Du kan prova på att göra sylt från äpplen och ta som en minimiuppsättning ingredienser:
- Söta och sura äpplen - 1 kg.
- Socker - 800 g.
- Kokt vatten vid rumstemperatur - en halv kopp.
Valda äpplen ska tvättas ordentligt, skäras i fjärdedelar och kärna och skadade områden bör tas bort. Efter att ha gjort detta arbete hackas äpplen i tunna skivor.
Äppelskivor placeras i en kastrull eller handfat gjord av aluminium eller koppar och hälls med vatten.
En skål med äpplen placeras på kaminen och kokas upp. Efter att ha väntat på att massan ska koka, reduceras elden och äppelskivor kokas under omrörning i en halvtimme.
När äppelskivorna blir mjuka, avlägsnas skålen från värmen och får svalna helt.
De kylda skivorna mals genom en sikt eller förvandlas till en homogen massa med hjälp av en nedsänkningsblandare.
De resulterande mosade potatisen läggs i en redan använt behållare och vänta tills den kokar upp, när den slås på. Minska elden och mosade potatismos tills vätskan förångas helt, varefter den mängd socker som anges i receptet införs.
Klar sylt kan bevaras för framtida användning i försteriliserade banker eller, kylas ned, äta med bakning.
Apple-sylt kommer att tilltala alla hushåll som gärna provar det för en teparty.