Grill är inte bara mat. Detta är en ovanligt trevlig ritual förknippad med vänliga möten eller romantiska picknick, natur och avkoppling. Innan du börjar stränga spett på spett måste du bestämma i förväg vad marinaden blir. Flera recept med olika marinader hjälper till att laga kebab så att det blir originalt och smakfullt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1, 5 kg kött
- - spett
- - ingredienser - för varje typ av marinad olika
Bruksanvisning
1
Små knep
Innan du väljer en marinad bör du lära dig några enkla regler för att laga mat grill:
1. När man marinerar kött är det bättre att inte salta det, eftersom det sedan visar sig vara ganska torrt.
2. Saltning av kött för kebab är bäst innan du strängar på spett eller under eldning.
3. Det är bättre att skära köttet till en grill i små bitar - så att de passar i munnen, eftersom för stora bitar inte alltid är väl stekt och det är inte bekvämt att äta.
2
Lökmarinad
Skala 700-800 g lök, riv (hacka eller slipa i en mixer) Lägg den flytande lökskallen i en stor skål. Hacka köttet, blanda med lökmassan, peppar (2-3 msk svartpeppar).
Täck skålen med en servett, gasväv eller handduk. Låt stå i marinaden i 3-4 timmar. Innan du spänner spett är det bättre att rensa köttbitarna från lökvällen. Detta kan göras mycket enkelt - med händerna, medan du stränger på spett.
3
Vinmarinad
För matlagning behöver du 2-3 glas torrt vin (helst rött), 3 lökhuvuden, 2 msk. matskedar svartpeppar, 1 msk. sked med granulerat socker, 2 msk. matskedar citronsaft. Lök måste skäras i tunna ringar eller halva ringar, blandade med bitar av kött, citronsaft, peppar och socker. Häll därefter vin och marinera på en sval plats i minst 8-10 timmar. Det är bättre att starta den här typen av betning på kvällen, så att på morgonen är köttet till grillen klart för stekning.
4
Kefir marinad
För kefirmarinad behöver du 1 liter kefir som inte är fett (högst 2, 5% fett), 1 kg lök, 1 msk. en sked med torrt gräs humle-suneli, svartpeppar - 2-3 teskedar utan topp.
Tär löken, peppar, tillsätt suneli humlen. Blandningen måste blandas ordentligt, krossas med händerna så att löken låter juicen. Blanda köttbitar med denna blandning, gnugga väl in i köttet. Tillsätt sedan kefir, blanda, skaka, täck med en servett eller handduk och lägg på en sval plats i 2-3 timmar.
5
Mustard Honey Marinade
För att förbereda den pikanta marinaden behöver du 1 msk. sked senap, 1 msk. matsked honung, 1, 5 tesked svart paprika, 1 tesked kumminfrön, citron eller apelsinskall - efter smak.
Allt detta måste läggas ut och hällas i en bekväm behållare med lock, blanda noggrant och lägg på en sval plats i 1 timme. Du behöver inte marinera köttet i den här blandningen, det blandas med skivat kött precis innan du stränger på spett. Det är bättre att slå före köttet för grillfest med denna marinad eller lämna det över natten i kylen, hälla det med mousserande mineralvatten - det blir mjukare.
6
Tomatsmarinad
Du behöver 0, 5 kg lök, 1 kg tomater, 1, 5 tesked svartpeppar. Skär tomaterna i stora bitar (halvor eller fjärdedelar), hack löken i halva ringar och blanda med peppar. Kombinera allt detta i en rymlig skål, blanda med bitar av kött och marinera i 4 timmar. Vissa älskare av säkrare såser lägger några matskedar majonnäs till denna marinad. Skadligt, men välsmakande. Och om du anser att grillfest inte är ett vanligt nöje, så har du råd med det utan att vara rädd för att skada din hälsa.
Användbara råd
Shish kebab tillverkas vanligtvis av fläskkött. Men en riktig kebab är trots allt traditionellt att göra lamm.