Sallad med svamp är oerhört välsmakande, särskilt om en sådan sallad serveras på en kall vinterkväll. Förbered en sallad på vintern och glädja dina nära och kära med ett smakfullt och hälsosamt mellanmål.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - färska svampar - 1, 5 kg;
- - röd paprika - 1 kg;
- - tomater - 1 kg;
- - morötter - 700 g;
- - lök - 0, 5 kg;
- - granulerat socker - 150 g;
- - salt - 50 g;
- - bords vinäger 9% - 100 ml;
- - vegetabilisk olja - 300 ml.
Bruksanvisning
1
Skala, skölj och skär svamparna i medelstora bitar. Häll svamp med vatten och koka i 10 minuter. Tappa svamparna genom ett durkslag och skölj svamparna med rinnande vatten.
2
Lägg de tvättade svamparna i en torr stekpanna och lägg dem på elden så att överskott av fukt avdunstar från svampen. Glöm inte att rör om svampen, eftersom de tenderar att hålla sig fast i botten av pannan.
3
Tvätta tomaterna och skär dem i små bitar. Skala frön och skär i remsor. Skala lökarna och hacka dem i tunna halvringar. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
4
Ta en stor kruka med en kapacitet på 5-7 liter, helst bred, så att det är bekvämare för dig att blanda salladen. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm den väl och lägg de hackade tomaterna i den heta oljan.
5
Efter 5 minuter utsöndrar tomaterna juice. Tillsätt sedan paprika och lök till tomaterna. Tillsätt morötter och svamp efter ytterligare fem minuter. För grönsaker och svamp, tillsätt 3/4 kopp socker och 50 g salt, minska värmen och bland försiktigt innehållet i pannan. Grönsaker bör ge mycket juice.
6
Så snart innehållet i pannan börjar koka, gör branden minimal och koka salladen under en timme under locket, och glöm inte att röra grönsakerna då och då.
7
5 minuter innan salladen är klar, ta ett prov och tillsätt dina favoritkryddor och kryddor. Krydda sallad med vinäger, blanda och koka i ytterligare 5 minuter.
8
Ordna den färdiga heta sallad i steriliserade burkar och rull upp med steriliserade lock. Vänd om och linda in burkarna. Låt burkarna svalna helt. Du borde få 7-8 burkar med en kapacitet på 0, 5 liter.