Bagels - ett bakverk av bakverk med fyllningar. Denna typ av bakning fick sitt namn på grund av den yttre likheten med djurens horn. Baglar är tillverkade av olika typer av deg - jäst, puff, shortbread. Och som fyllningar använder nötter, frukt, bär, sylt, choklad, kondenserad mjölk.
Välj ditt recept
Hur man skapar kortslutningsdeg för bagels
För att tillverka shortcrust bakverk måste du ta följande produkter:
- 250 g krämig margarin;
- 2 ½ kopp mjöl;
- ¼ kopp kallt kokt vatten;
- 1 msk. l. bordsägerik (6%);
- en nypa salt.
Sikt mjöl genom en sil på en träskärbräda. Skär krämig margarin (från kylskåpet) i skivor, blanda med mjöl och hacka med en stor kniv eller en speciell hackare.
Blanda kallt vatten i ett glas med salt och bordsäger och tillsätt lite till mjöl, fortsätt att hugga med en kniv. Förbered degen från vätskan, vete mjöl och margarin och knåd den med handen. Tillsätt vid behov mjöl så att degen inte fastnar på brädet. Man bör emellertid komma ihåg att korvbröddeg från ett överskott av mjöl är för brant. Forma en boll från den färdiga degen och lägg den i kylen i 30-40 minuter.
Lösa baglar kan tillagas av kakor med keso, som du behöver:
- 150 g vete mjöl;
- 1 msk. l. granulerat socker;
- ¼ tsk salt;
- 85 g osaltat smör;
- 85 g keso;
- 2-3 msk. l. fett grädde.
Blanda vetemjölet med socker och salt i en stor skål. Skär välkyldt smör och keso i bitar, ungefär 5-6 millimeter i storlek, tillsätt de torra ingredienserna och hacka alla ingredienserna med 2 stora knivar. Som ett resultat bör blandningen likna stora smulor i utseende.
Häll sedan kall fettgrädde ovanpå och fortsätt att hugga degen med en kniv eller rör om med en gaffel tills den börjar samlas i stora, fuktiga klumpar. Blinda bulle från den förberedda degen, linda den ordentligt i fastfilm och lägg i kylskåpet under en timme till 1 dag.
Lemon Cream Bagels Recept
Medan den kokta korta degen svalnar i kylen, gör en bagelfyllning. För henne behöver du:
- 1 citron;
- 1 kopp granulerat socker;
- 1 kopp skalade valnötter.
Skala först citronen med kokande vatten 2-3 gånger och låt citronen stå i 1-2 minuter. Rita sedan citronskalet på en fin rivjärn i en skål och pressa citronsaften här (glöm inte att ta bort frön först). Tillsätt hackade valnötkärnor och granulerat socker. Blanda väl.
Dela upp den kylda degen i 4 delar, vals ut i ett runt eller rektangulärt lager och smörj med smält smör. Skär sedan skikten i kilar och lägg den kokta fyllningen på en bred del, fördela den så att det räcker för alla bagels.
Börja sedan försiktigt linda in bagel från den breda sidan till den smala. När du har gjort den första revolutionen trycker du lätt på degen på sidorna och lindar sedan ytterligare. Lägg sedan de inslagna baglarna på en smord bakplåt och lägg i ugnen i 20-30 minuter för att baka på en temperatur av 180 ° C. Strö den färdiga bakningen med pulveriserat socker.
Relaterad artikel
Lösa ostmassa bagels från 4 ingredienser: allt genialt är enkelt