Fisk är en mycket användbar och näringsrik produkt, som i frånvaro av kontraindikationer och allergiska reaktioner rekommenderas att inkluderas i kosten så ofta som möjligt. Denna produkt är ett förråd med näringsämnen som är nödvändiga för att alla organ och system i kroppen ska fungera normalt.
Välj ditt recept
Hälsosam näringsexperter anser fisk vara en av de mest hälsosamma livsmedel. Det innehåller ett stort antal värdefulla proteiner (proteiner), som är extremt nödvändiga för att upprätthålla vitala processer (metabolism, bygga och uppdatera celler och vävnader i kroppen, bildandet av hormoner, enzymer samt immunkroppar). Bland de fiskar som innehåller den högsta mängden protein kan man skilja tonfisk, abborre, lax, hälleflundra, ansjovis och tilapia. 100 gram filé av dessa arter innehåller 26 till 29 gram protein.
Förutom proteiner innehåller fisk också koenzym Q10 och fettsyror, som tillhör Omega-3-klassen. Den regelbundna användningen av produkter som innehåller dessa ämnen är ett utmärkt förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Dessutom hjälper Omega-3-syror i behandlingen av depression och emotionella störningar, hämmar olika inflammatoriska processer och normaliserar också hormonbalansen, vilket gynnar hudens, naglarnas och hårets tillstånd.
Den största mängden omega-3-syror är en del av makrillfilé (makrill).
Beroende på innehållet i en viss mängd fett delas fisken upp i tre typer: låg fetthalt, medelfett och fet. Lågfettiga (magra) fiskarter inkluderar: gädda, pollock, kummel, torsk, flundra, gädda abborre, crucian karp och spisen. I gruppen fiskar med medelhaltigt fettinnehåll ingår: karp, sill, havsabborre, hästmakrill, ide och havskatt. Fet fisk inkluderar lax, tonfisk, stör, sill, stellursturge, hälleflundra, saury och sardin. Dessa fiskvarianter innehåller sådana fördelaktiga vitaminer som A, E och D. De har en god effekt på hudens och hårets skick, förbättrar synen och stärker benen och har utmärkta strålskyddande, antioxidanta och skyddande egenskaper.
I modern medicin används många läkemedel härrörande från biologiskt aktiva ämnen som finns i fisk. Så fiskolja som frisätts från tran, insulin, pankreatin, compolon används i stor utsträckning.
Fiskkött innehåller aminosyror. Dessa är speciella ämnen som delas in i två typer - vissa produceras av människokroppen, medan andra endast kan erhållas genom att ta vissa livsmedel. Deras närvaro är mycket viktigt för att upprätthålla en korrekt funktion av kroppen. Äter fiskkött får en person sådana essentiella aminosyror som valin, treonin, arginin, histidin, lysin och andra.
Fisk innehåller också kalium, zink, fluor, kalcium, fosfor, järn och koppar. Dessa mineraler är involverade i viktiga processer som ben- och hudproteinsyntes, energimetabolism och hematopoies. Dessutom innehåller köttet av havsfisk jod. Detta är ett mycket viktigt element som är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar normalt.
Fisk är en mycket värdefull produkt som innehåller många hälsosamma och näringsrika ämnen. Dessutom har den utmärkt smak och absorberas väl av kroppen.