Saltade svampar kan vara ett läckert salladtillskott. De lägger till krydda i skålen och är i perfekt harmoni med ägg, ärtor, potatis, kokt kött. Sås är också viktigt - en sallad med saltade svampar kan kryddas med yoghurt, gräddfil, vegetabilisk olja eller majonnäs.
Välj ditt recept
Sallad med inlagda svampar och gröna ärtor
Du behöver:
- 400 g saltade svampar (helst vit eller boletus);
- 4 medelstora potatis;
- 100 g konserverade ärtor;
- 2 medelstora lökar;
- majonnäs;
- salt;
- nymalet svartpeppar;
- flera grenar av persilja.
Koka potatisen i skinnet, svalna, skala och skär i tärningar. Hacka lök i tunna ringar. Strö det med salt precis på brädet och kom ihåg med händerna - det tar bort överflödig bitterhet från löken och gör den mjukare. Överför potatis och lök till en salladskål, tillsätt konserverade ärter utan vätska, samt inlagda svampar, skär i tunna skivor. Strö salladen med nymalet svartpeppar, krydda med majonnäs och blanda. Garnera den färdiga skålen med persilja.
Vinaigrette med saltade svampar
Inlagda gurkor i denna version av vinaigrette ersätts av svamp - med dem får den bekanta maträtten en ny smakämne.
Du behöver:
- 2 potatis;
- 1 medelstora rödbetor;
- 1 medelstora morot;
- 1 lök;
- 200 g saltade svampar;
- 100 g surkål;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- nymalet svartpeppar;
- persilja och selleri greener.
Koka rödbetor, morötter och potatis, svalna och skala. Tärka grönsakerna. Hacka löken fint, hacka svamparna. Lägg allt i en djup skål, tillsätt förpressad surkål. Krydd vinaigrette med vegetabilisk olja, salt och peppar. Häll fint hackade gröna, blanda. Låt skålen stå ett tag, lägg den sedan på tallrikarna och servera.