Om du inte vill ge upp dina favoriträtter under fasta kan du lära dig att laga exakt samma rätter, men bara magra rätter. Till exempel är borsch en maträtt som kan tillagas i olika varianter.
Välj ditt recept
Lean Borscht recept med bönor
Du behöver:
- en rödbeta;
- 200 gram bönor;
- 250 gram kål;
- tre potatis;
- en morot;
- en lök;
- en matsked tomatpuré;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- två teskedar socker;
- en halv tesked bordsäger;
- fem ärter med svartpeppar;
- två lagerblad;
- ett gäng dill;
- salt (efter smak).
Blötlägg bönor i kallt vatten i två timmar. Skölj det noggrant, häll sedan igen med kallt vatten och bränn på eld.
Skala rödbetor, skölj, skär i tunna kuber, lägg i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja och bränn på eld. Stek över hög värme i två till tre minuter, tillsätt sedan socker och vinäger, blanda, täck och sjuda i fem minuter.
Så snart vattnet i potten med bönor kokar, lägg de kokta rödbetorna i den, fortsätt under tiden till nästa tillagningssteg.
Skala lök och morötter, skölj grönsaker, hacka, sätt i en kastrull, tillsätt olja, salt och bränn på eld. Stek löken och morötter över hög värme i fem minuter, tillsätt sedan tomatpastan till dem, stäng locket och låt sjuda i ett par minuter, ta bort pannan från värmen.
Skala potatisen, skölj, skär i små kuber, hacka kålen tunt. Lägg dessa grönsaker i en kastrull till rödbetor och bönor, tillsätt sedan den kokta löken och morötter, salt.
Koka buljongen och koka soppan i 10 minuter. En minut innan matlagningens slut, lägg lagerblad och peppar i borsch.
Häll den färdiga soppan i tallrikar och strö finhackad dill ovanpå.
Luta borscht med svamprecept
Du behöver:
- en rödbeta;
- en potatis;
- 200 gram surkål;
- en morot;
- hälften av glödlampan;
- 50 gram vegetabilisk olja;
- två teskedar socker;
- 50 gram tomatpuré;
- 50 gram torkad svamp;
- tre katrinplommon;
- vitlöksklyftan;
- en matsked citronsaft;
- två lagerblad;
- svartpeppar och salt (efter smak).
Skölj de torkade svamparna, fyll dem med vatten och låt stå i en timme. Koka svamparna (helst i samma vatten som de blötlägges i).
Kasta svamparna i ett durkslag (du måste använda en slitssked). Låt svampen svalna, skär dem sedan i små bitar och stek i en varm panna med tillsats av en matsked vegetabilisk olja.
Tvätta rödbetor och morötter, riv (använd helst ett rivjärn för koreanska morötter). Häll citronsaft ovanpå (så att den behåller sin mättade färg när du lagar mat).
Pressa ut kål från överflödigt juice, smak det. Om det är för surt, skölj det med varmt vatten.
Skala löken, tvätta den och skär i tunna halvringar.
Sätt pannan på elden, tillsätt vegetabilisk olja till den, stek lökarna över hög värme i två till tre minuter, minska sedan värmen, tillsätt kål och morötter till löken och sjuda i 15-20 minuter. I slutet av att sticka grönsaker, lägg till dem lagerblad, socker, peppar och salt, tomatpuré, hackad vitlök, bland allt.
Tvätta potatisen, skala, skära i små skivor.
Skölj sviskerna och hacka slumpmässigt.
Tillsätt den erforderliga mängden vatten i svampbuljongen och släpp på eld. När buljongen kokar, lägg i potatis, svamp, kokta grönsaker och katrinplommon i den. Salt, peppar efter smak och låt sjuda i cirka 20 minuter. Ta bort pannan från värmen och låt soppan brygga i 30 minuter. Lenten soppa är klar.