Pumpasäsongen är i full gång - en mångsidig produkt från vilken du kan laga en full trerätters middag, inklusive första, andra och dryck och dessert. En av de mest ovanliga, men mycket ljusa, välsmakande och hälsosamma efterrätter är pumpagelé.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - pumpa - 200 g
- - vatten - 700 ml
- - malt kanel och socker - efter smak
- - potatisstärkelse - 6 msk.
Bruksanvisning
1
För att förbereda pumpagelé behöver vi en tårta. Vi får det genom att mala pumpan och pressa juicen. Vi slipar pumpa antingen i en juicepress eller genom att gnida den på det minsta rivjärnet. Pressa sedan saften med gasväv. Juicepressen kommer att göra allt själv. Den juice som erhålls i processen för att få oljekaka behövs inte i sin helhet. Häll därför omedelbart 150 ml juice i en separat kopp, och resten kan drickas eller användas för att förbereda pumpagelé och ersätta saften med en lika stor volym vatten.
2
Vi lägger kakan i en kastrull, där vi lägger till varmt vatten, sätter socker och kanel. Blanda allt noggrant så att sockret löses upp. Sätt en kastrull med denna blandning på hög värme och koka upp. Ta omedelbart bort kastrullen från värmen och sil den med en fin sikt eller gasväv.
3
Blanda nu pumpasaft med potatisstärkelse och häll denna blandning i en varm pumpa buljong. Sätt tillbaka kastrullen till elden och bring blandningen till en koka under konstant omrörning med en visp eller sked.
Ta bort kastrullen från värmen. Nu måste du låta gelén svalna lite och hälla över skålarna. Låt oss svalna gelén helt och servera den som en efterrätt.
Under en sådan matlagning kan du lägga till lite färsk riven apelsin- eller citronskal till denna gelé för att återuppliva smaken av gelé med en lätt citrusaroma.