Armeniska tomater är en läcker aptitretare förberedd av värdinnorna för vintern. Det finns flera recept för att förbereda armenier med en annan uppsättning ingredienser. Vanligtvis är dessa ämnen tillverkade av gröna tomater, men det finns också originella variationer.
Välj ditt recept
Det enklaste receptet för armeniska tomater
Du behöver:
- 3 kg gröna tomater;
- vitlöksklyftor;
- söt paprika;
- 1 varm peppar;
- dill paraplyer;
- selleri blad.
För marinad:
- 2, 5 liter filtrerat vatten;
- ett halvt glas socker;
- 100 g salt;
- 1 kopp servis med 9% vinäger;
- 4 g citronsyra;
- 5 lagerblad;
- 5 svarta pepparkorn;
- 8 ärter av kryddor.
Steg för steg tillagningsprocess
Skölj tomaterna och skär dem tvärs överst. I varje snitt måste du lägga hackade grönsaker, så tomaterna tar upp all aroma och smak av andra ingredienser.
Skala vitlök och skär i tunna skivor. Varm och paprika utan frön, ta bort stjälkarna. Hacka alla grönsaker tunt. I varje bit på en tomat, lägg en skiva söt och bitter peppar samt vitlök efter smak.
Fortsätt sedan till beredningen av marinaden. Häll vatten i en djup kastrull och starta eld. Vänta tills vattnet kokar och lägg till alla nödvändiga ingredienser utom vinäger.
Blanda allt noggrant tills salt och socker är helt upplöst. Häll sedan vinäkten och ta bort pannan från värmen, marinaden är klar. Tvätta noggrant burkarna med tomat-armenianniki med läsk. Sterilisera burkar i kokt vatten, värm i ugnen eller håll över ångan.
Placera tvättade dillparaplyer och selleri lämnar i botten av skålen. Efter det, tätt men lägg noga de fyllda tomaterna på botten. Häll genast en full burk varm marinad och rulla upp metalllock. Läckra arabiska tomater enligt ett sådant enkelt recept kommer att vara klara för användning om två veckor.
Recept för tomat-armé med örter: klassisk version
Du behöver:
- 10 täta tomater;
- 1 huvud färsk vitlök;
- 1 frö med varm paprika;
- 1 gäng färsk dill;
- 1 gäng koriander.
Marinad för armenier med örter framställs av ingredienserna:
- 1 liter filtrerat vatten;
- 1 matsked salt;
- 1 tesked utan glidbana koriander;
- 1 matsked honung;
- 100 ml vinäger;
- 1 tesked pepparkorn.
Att laga mat hemlagade snacks är bäst att börja med marinaden, eftersom i detta recept måste tomater hällas med kyld vätska. Marinaden har tid att svalna medan resten av ingredienserna är beredda.
Häll kallt vatten i en djup panna och lägg i det vanliga ätliga saltet och kryddorna. Blandningen ska koka och sedan koka den i ytterligare 10 minuter. Lägg sedan i marinaden den mängd honung du behöver och häll vinäkten. Rör om innehållet, ta bort pannan från värmen och lägg åt sidan.
Börja förbereda grönsaker och örter. Skölj koriander och dill noggrant under vatten och hacka fint med en kniv. Tvätta heta paprika, ta bort kärnan och frön. Finhacka den med en kniv. Skala och pressa vitlöksklyftan genom en speciell press.
Kombinera de förberedda komponenterna i en skål, tillsätt salt och blanda väl. Tvätta de oöppnade tomaterna och gör tvärsnitt på dem i fruktens övre del. Nedskärningarna bör inte ligga under mitten av fostret.
Fyll tomaterna med den kokta fylla av örter och peppar med vitlök. Lägg tomater i burkar eller andra behållare som inte är av metall. Observera att tomaterna i behållaren läggs ut med uppskärningar. Så fyllningen av dem kommer inte att falla ut.
Häll innehållet i burkarna med den kylda marinaden och täck med ett glaslock eller -platta. Armeniska tomater enligt detta recept kommer att vara färdiga inom 3-4 veckor.