Panacota är en italiensk underdessert. Varför ett mirakel? Ja, för en ordentlig kokt panacotta liknar det lättaste molnet, som inte bara smälter i munnen, men förtrollar dig med sin delikata, krämiga smak. Italienarna kallade väldigt blygsamt denna maträtt - "kokt grädde", det är faktiskt lycka!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - Mjölk - 150 g;
- - Kräm (33% fett) - 200 g;
- - Gelatin - 10 g;
- - Vanillin - 1 tsk;
- - Socker - 1 msk;
- - Fryst körsbär - 120 g;
- - Citron - (vi behöver zest)
- - Kanel - 0, 5 tsk
- - Solbærsylt - 1 msk.
- - Cornmeal - 1 tsk
Bruksanvisning
1
Körsbär tinas något vid rumstemperatur, inte helt.
2
Häll en del mjölk i en liten behållare och tillsätt gelatin till den. Låt det svälla i 5-7 minuter.
3
Ta bort plågan från citronen med en mycket vass kniv utan att röra vid den vita delen.
4
Häll grädden i grytan, tillsätt socker, vanillin, kanel, citronskal till dem. Vi kokar allt, minskar värmen och kokar i ytterligare 5 minuter.
5
Häll mjölk med gelatin utspädd i en tunn ström och fortfarande varm i 5 minuter.
6
I inga fall behöver du sätta massan i koka. Vid upphettningen avlägsnar du plåten, vi behöver inte längre den.
7
Sänk ned stekpannan i en stor skål med is och slå massan med en mixer tills den har förtjockats. Häll den färdiga massan i formar och låt den svalna i kylen i 4-5 timmar.
8
Laga såsen. För att göra detta, "slå" körsbär med en mixer till en purétillstånd.
9
Vi överför denna massa till behållaren, tillsätt mjöl, vinbärsylt. Koka såsen på låg värme och koka under konstant omrörning i ytterligare 1 minut.
10
Kyl såsen och servera med panakota.