Den mjuka och mjuka Mascarpone-osten är bra i sig och i kombination med frukt och bär skapar den en ovanlig smakpalett. Dess uttalade krämiga anteckningar och krämig konsistens är idealiska för att tillverka alla slags efterrätter.
Välj ditt recept
Den kanske mest populära efterrätten med Mascarpone-ost är Tiramisu. Det klassiska receptet innehåller råa ägg, men du kan göra utan dem, särskilt om du är försiktig med dem. Du behöver:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 250 ml grädde med ett fettinnehåll på 33-35%;
- 10 g vaniljesocker;
- 400 ml kaffe;
- 6 msk pulveriserat socker;
- 4 msk Amaretto sprit;
- 250 g kakor "Savoyardi";
- kakao.
Gör starkt sött kaffe. Bestäm mängden socker efter din smak. Kaffe kan malas eller omedelbart - det beror på din önskan.
Gör en grädde. Blanda med en Mascarpone-mixer och vaniljesocker, häll 50 ml kaffe och 3 msk. Amaretto sprit. Piska grädden med pulveriserat socker i ett separat skål, infoga gradvis ost- och kaffemassan och slå igen.
Tillsätt 1 msk i de återstående 350 ml kaffet. lut. Doppa kakorna i 1-2 sekunder i kaffe och sprid på botten av en stor form eller en skål. Sprid en del av grädden ovanpå, upprepa sedan skikten med kakor och grädde. Strö kakao med Tiramisu med en liten sil och kyl i 30-40 minuter.
En utmärkt sommardessert kan tillagas med Mascarponeost och färska bär, som körsbär. Du behöver följande produkter:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 10 vaktelägg;
- 1/2 kopp pulveriserat socker;
- 2 glas körsbär;
- 1 msk stärkelse;
- 1 msk roma;
- 2 msk socker
- 70 g mörk choklad.
Skölj bär och ta bort frön från dem. Lägg körsbär i en kastrull, strö över socker och värm över låg värme, omrör hela tiden för att separera juicen och sockret att lösa upp. Tillsätt rom, mörka bären i 2-3 minuter, inför stärkelsen och kyl blandningen.
Därefter ska du ta hand om grädden. Dela äggen i ekorrar och äggulor, slå de vita med pulveriserat socker till jämna toppar. Gnid Mascarpone-osten med äggulorna, blanda väl och försiktigt in proteinmassan.
Riv mörk choklad på ett fint rivjärn. Sätt åt en liten del för att strö och tillsätt resten till grädden. Lägg grädde på botten av bakplattorna, körsbärssås ovanpå och sedan ytterligare ett krämlager. Strö efterrätt med riven mörk choklad och kyl i 2-3 timmar.
En enkel och snabb efterrätt är tillverkad av Mascarponeost, grädde och bananer. Detta kommer att kräva:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 2-3 bananer;
- 150 ml grädde med ett fettinnehåll på 33-35%;
- kakao.
Pisk osten med en mixer, tillsätt den mosade bananen och blanda. Piska grädden separat, tillsätt ost-bananmassan och knåda tills en homogen konsistens. Placera de skivade bananerna i botten av formen, täck med grädde och strö kakao ovanpå. Kyl den färdiga efterrätten i 20-30 minuter.