Frodig och lätt mousse med en trevlig hallonsås. Ser bra ut i frusen form och i ett glas i lager. Resterande hallonsås så att den inte försvinner kan serveras separat i en vas. En sådan mousse är också lämplig som en kräm för en tårta.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 250 g frysta hallon;
- - 175 g vit choklad;
- - 1 2/3 koppar fettgrädde;
- - 2 msk. matskedar socker;
- - 2 msk. matskedar sprit;
- - 1 droppe matfärg röd.
Bruksanvisning
1
Tina frysta hallon innan slipning, hacka dem i en matprocessor eller mixer för att göra en smoothie. Torka av den resulterande blandningen genom en sikt, kasta frön och tillsätt socker och sprit till bärmassan efter smak, bland tills sockret är helt upplöst. Få ungefär 1 glas sås.
2
Värm 1/4 kopp grädde med vit choklad i en kastrull med en tjock botten på svag värme under omrörning tills choklad är helt smält. Låt blandningen svalna helt till rumstemperatur, tillsätt 1 matsked hallonsås till den, tillsätt röd matfärgning (detta är valfritt). Överför massan till en stor skål.
3
Vispa de återstående 1 1/2 kopparna grädde separat tills mjukt skum bildas. Blanda försiktigt i blandningen med smält choklad - tillsätt delar, 1/3 delar åt gången. Färgen bör så småningom bli enhetlig.
4
Lägg den färdiga vita chokladmousse i höga glas, vaser eller portionerade skålar, lägg den i lager. Servera moussen med en doftande hallonsås, ovanpå kan du dekorera med färska hallon.