Inte en enda östlig högtid är komplett utan en lagman. Lagman är en stor maträtt som serveras både på den första och den andra.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 500 g fårkött
- -1 lök
- -1 tomat
- -1 paprika
- -1 grön rädisa
- -1 potatis
- -3-4 vitlöksklyftor
- -1/2 gaffelkål
- slipad svart och röd paprika, salt
- -400 g nudlar
- -petrushka
- köttbuljong
Bruksanvisning
1
Skölj köttet och skär i små bitar. Skala också och tvätta grönsakerna, hack löken i halva ringar, morötter och paprika med sugrör, tomat med skivor, rädisa och potatis med skivor. Skär kålen i remsor, finhack vitlök.
2
Värm oljan i en djup stekpanna, stek lökarna tills de är gyllenbruna, tillsätt tomaterna och vitlök och koka i 7 minuter. Tillsätt sedan kött i pannan och sjuda ytterligare 7 minuter.
3
Sätt morötter, paprika, potatis, rädisor, kål för kött med grönsaker och fortsätt att steka i ytterligare 20-30 minuter. Efter att ha tillsatt lite kokande vatten, salt och peppar maträtten, låt den sjuda i ytterligare ett kvarter. Koka nudlarna separat.
4
Lägg nudlar och kött med grönsaker i lager i skålarna, tillsätt lite köttbuljong. Pynt med hackad persilja ovanpå.
Användbara råd
Kryddig adjika eller vinäger kan läggas till den färdiga lagmanen, vilket kommer att göra dess smak mer pikant.