Om du är en fan av kryddig mat, kommer du att gilla denna tröga, söta och kryddig sydamerikanska gryta med kryddig chili, jordnötter och choklad.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- • Kycklinglår - 8 st;
- • Chilipeppar - 2 fröskidor;
- • Lök - 2 huvuden;
- • Kumminfrön (mark) - 1 matsked;
- • Kanel - 1, 5 teskedar;
- • Vitlök - 3 kryddnejlika.
- • Pasta från Chepotle-paprika - 2 matskedar;
- • Tomater - 450 g;
- • Rosin - 40 g;
- • Mörk choklad - 25 g;
- • Rödlök - 1 lök;
- • Kalk - 1 st;
- • Solrosolja;
- • Gräddfil - 170 g;
- • Långkornigt ris - 600 g;
- • Smör - 10 g;
- • koriander;
- • Citronskal - 40 g;
- • Citron 1 st.
Bruksanvisning
1
Ta bort huden från kycklinglåren.
2
Skala och hacka lök i halva ringar.
3
Lägg pepparen i en skål och tillsätt tillräckligt kokt vatten för att helt täcka. Låt Chile ligga på en varm plats i 25 minuter tills baljorna mjuknar.
4
Värm samtidigt oljan i en stekpanna, stek kycklinglåren i den tills den är gyllenbrun. Tillsätt löken och sjuda i 6 minuter tills den blir transparent. Tillsätt kryddor och fortsätt att laga mat i ytterligare 3-4 minuter.
5
Ta bort vatten och inlopp från blöt paprika. Lägg Chile i en matprocessor med 4 matskedar varmt vatten, vitlök och russin. Slipa ingredienserna i en pasta och lägg sedan i en skål, blanda med jordnötssmör, hackade tomater och 400 ml varmt vatten.
6
Rör grönsakerna ordentligt och skicka till kycklinglåren. Täck pannan med ett lock och koka under omrörning på låg värme i 70 minuter.
7
Få bitarna av kycklingen på en tallrik. Med två gafflar separerar du köttet från benen och kastar dem. Sätt tillbaka kycklingen till grytan, tillsätt choklad och fortsätt att laga utan lock i 30 minuter. Om såsen ser ut för tjock rekommenderas att du lägger till lite mer varmt vatten.
8
Kok riset enligt anvisningarna på påsen. Lägg samtidigt halva rödlök i en separat skål, krydda med limesaft och salt efter önskemål (salt i sista stund). Server grytan tillsammans med ris, inlagd lök och citronsaft.