En muffin är en liten muffin med ett mössa av delikat grädde. Det finns ett stort antal olika recept för att göra grädde till denna underbara dessert, men kanske de mest populära är ostmassa och grädde krämer, eftersom deras milda smak går bra med luftig deg.
Välj ditt recept
Ostemasskräm för muffins
Väsentliga ingredienser:
- 150 g fet keso;
- 50 ml grädde med ett fettinnehåll på 20%;
- 120 g smör;
- 150 g pulveriserat socker;
- vaniljessens.
beredning:
Till att börja med, slå keso med hälften av grädden tills massan blir frodig och når en homogen konsistens. Om detta inte händer, lägg till en liten mängd grädde. Den resulterande ostmassan blandas med vaniljessens.
Fortsätt sedan till beredningen av den andra delen av grädden. För att göra detta, skär smöret i bitar och slå dem med florsocker så att en tjock och frodig massa erhålls. Granulerat socker tillsätts bäst i små portioner.
Sedan blandar vi de krämiga och ostmassiga delarna av grädden med en mixer tills en homogen konsistens. Vi tar bort den färdiga grädden i kylskåpet i 20 minuter för att sätta den, lägg den sedan i en konditorpåse och dekorerar muffin.
Krämig muffinkräm
Väsentliga ingredienser:
- 1 msk. en sked grädde med ett fettinnehåll på minst 30%;
- 10 g vaniljesocker;
- 3 msk. matskedar pulveriserat socker.
beredning:
Först kyler vi grädden i frysen (det är viktigt att de är väldigt kalla, men inte frysta). Piska sedan in den kylda grädden tills den är tjock. Vispgrädde är bättre med en vanlig visp, och inte med en mixer, annars riskerar du att få smör istället för en grädde.
I vispad grädde, tillsätt vaniljesocker och pulveriserat socker i flera steg, utan att sluta störa. Massan ska vara tät och tät, annars behåller den inte sin form.
Dekorera muffin med smörgrädde omedelbart innan du serverar på bordet så att gräddehatten inte förlorar sitt ursprungliga utseende.