Potatis soppa med köttbullar är en god måltid för hela familjen, vilket är bekant för alla. Buljongen är aromatisk, vattnig och tillfredsställande. Gör soppa till lunch eller middag och se hur enkel och läcker den är.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 350-450 g nötköttmassa
- - 70-140 g smör
- - 350-400 g potatis
- - 170-200 g persilja
- - 270-340 g lök
- - 3-4 stjälkar av purjolök
- - 90-150 g vitlök
- - salt
- - 270-330 g morötter
- - 90 g mjöl
Bruksanvisning
1
Vänd nötköttet genom en köttkvarn, gör små bollar av köttfärs, rulla in mjöl. Lägg köttbullarna på ett bricka och torka.
två
Tillsätt finhackad lök och rivna morötter i en gryta med kokande vatten, koka i 13-15 minuter. Salta sedan, minska värmen och tillsätt köttbullar i buljongen, rör om och koka i ytterligare 6-12 minuter. När köttbullarna är färdiga, ta ut dem med en slev och lägg åt sidan.
3
Skär purjolökar i halva och skölj väl, finhacka. Hacka också lök och vitlök. Skär potatisarna i stora bitar, rasp persiljan.
4
Mjuka upp oljan i en djup panna med en tjock botten, lägg lök, purjolök och vitlök, täck och koka på låg värme i ca 11-16 minuter, rör om ibland för att göra grönsakerna mjuka, men inte steka.
5
Lägg potatis och persilja i lökpannan. Häll grönsakerna med buljong, koka upp. Sänk ner värmen, täck och sjuda i 15-18 minuter.
6
Slip soppan med en mixer till en homogen konsistens. Salt vid behov, tillsätt köttbullar i soppan och värm i 5 minuter, undvik kokning. Servera varmt.