Dessa mjuka potatispannkakor med saltad eller rökt fisk kan serveras till frukost eller middag. Det är också ett bra mellanmål för det festliga bordet. Pannkakor kokas på 45 minuter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 500 g potatis;
- - 3 msk. matskedar mjöl;
- - 1 lök;
- - 1 ägg;
- - vegetabilisk olja, peppar, salt.
- För fyllning:
- - 250 g keso eller gräddost;
- - 200 g rökt lax;
- - grön lök.
Bruksanvisning
1
Skala de råa potatisarna, riv den. Det är bättre för pannkakor att ta gula potatisar, det är mer stärkelsefullt. Pressa ut de lurviga potatisarna, blanda den och pressa ut överflödigt juice igen, annars blir dina pannkakor fet och våta.
2
Skala löken, hacka den mycket fint, tillsätt potatisarna (i detta fall förhindrar löken att de färdiga pannkakorna blir mörkare), häll i ett lite slagen rå ägg, tillsätt mjöl med peppar och salt. Blanda allt väl - potatisdej för fritters är klar.
3
Häll oljan i en stekpanna, värm den, sprid pannkakorna med en sked, stek på ena sidan i ett par minuter tills en skorpa bildas, vänd sedan till den andra sidan, stek tills den skorpas. Lägg de färdiga pannkakorna på pappersservetter för att tappa överflödigt fett. Från det resulterande testet bör vara cirka 25 fritters.
4
Lägg en liten del ost ovanpå varje pannkaka (du kan ersätta den med tjock gräddfil), lägg en bit rökt lax. Från toppen kan du dessutom dekorera med fjädrar av grön lök. Potatispannkakor med rökt lax är redo, du kan servera dem på bordet.