Canapé är en typ av förrätt med en miniatyrstorlek. Namnet kommer från det franska ordet "canape", vilket betyder liten. Oftast består denna maträtt av flera lager av en mängd olika produkter på spett. Canapes är perfekta för barnfest och vänliga möten, galamottagning och middag.
Välj ditt recept
Typer av canapes
Det finns många typer av kanapor, de har alla en sak gemensamt: varje portion är designad för exakt en bit och bör passa fritt i munnen.
Kanapor på spett.
Den mest kända och populära typen av kanapor. Till salu finns det många typer av återanvändbara spett, plast och metall. Hemma kan de bytas helt ut med vanliga tandpetare av trä. Spettar i ett mellanmål serverar för bekvämlighet och, naturligtvis, för att fästa produkter tillsammans.
Rullar och kuvert
Allt är enkelt här: vissa ingredienser är inslagna i andra. Tunna skivade ostar och delikött, pitabröd, förstekt zucchini eller aubergine kan tjäna som ett "omslag". För större styrka kan du genomborra rullarna med spett. Och du kan förbinda kuverten med ätliga gröna, persilja eller lök. Denna typ av snacks kan tillskrivas traditionella japanska rullar. Serveras med specialtång på ett serveringsfat.
Sandwich kanapor
Denna typ av mellanmål kallas också tartinki. Ingredienserna läggs i lager, spett är inte fästa. En förutsättning är en solid grund, så att det är bekvämt att ta kanapor. Oftast tas brödskivor som bas. Det finns alternativ med en bas av frukt och grönsaker.
Canapé tartlets
Tartlets - speciella korgar eller koppar deg som kan fyllas med olika fyllningar. Färdiga tartlets kan köpas i butiken, eller så kan du göra det själv. Ätliga tallrikar med smördeg eller kortslutningsbakelse bakas. Små tartlets kan fyllas med ett mellanmål med 2-3 ingredienser. Stora används för servering av sallader vid mottagningar.
Kanapor på skedar
En ny, trendig look för servering av snacks. Portioner bildas också på principen "en bit" och läggs ut i serveringsskedar. Denna typ av tillförsel är bekväm genom att det inte finns något behov att välja endast produkter som är solida och täta i struktur, fixa dem med spett eller lägga dem på ett fast underlag. Skedar serverar aptitretare med såser, kaviar och pasta.
Mest populära kanapéprodukter
Du kan laga kanapor från nästan vilken ingrediens som helst. I det här fallet är det viktigaste att förstå vilka produkter som kombineras med varandra och vilka inte. Det finns hundratals sorter av kanapor, från de enklaste, bestående av bara två ingredienser, till riktiga kulinariska mästerverk.
Oftast används ostar, delikött, fisk och skaldjur, frukt och grönsaker för beredningen av sådana rätter. Genom att kombinera olika ingredienser kan du få fantastiska smakkombinationer och intressanta former av detta till synes vanliga mellanmål.
Av fiskdelikatesser för framställning av kanapor kan du använda valfri kaviar, både premiumsturge och vanlig pollockkaviar. Oftast används röd fisk för kanapor och för alla aptitretare, men efter att ha visat fantasi kan du laga utmärkta miniatyrsnacks från alla fiskar, vanligtvis rökt eller saltat. Och till och med konserverad fisk, som skarpsill och skarpsill, kommer att hitta sin plats i många varianter av denna maträtt.
Annan skaldjur ger bara en obegränsad skala för fantasin för kulinariska specialister. Räkor, musslor, kammusslor, på grund av deras storlek, kan användas som helhet i kanapor. Bläckfiskar, bläckfiskar, krabbor - i delar.
Av köttprodukter kan du använda skinka, olika korvar, både kokta och rökt. En mängd delikatesser är lämpliga: karbonat, kokt fläsk, brisket, jamon.
Från grönsaker till kanapor, gurka och paprika är goda vänner: de är täta och kan användas som bas. Tomater passar bara körsbär. Zucchini och aubergine är idealiska för kanapor i form av rullar och rullar.
Många frukter går bra med ostar och delikött. Detta är melon, päron, äpple, kiwi. Citrusfrukter används för servering oftast i form av skivor med skal. Kanapes huvudfrukt är druvor. Det är han som ofta visar sig vara de sista delarna av kanapor på spett.
Brödet för underlagskanaporna är övervägande taget vitt, för vissa smörgåsar, med skarpsill eller kokt fläsk, till exempel kan du ta råg. Brödet ska torkas något i en torr stekpanna, i ugnen eller brödrost. För kuvert och rullar behöver du naturligtvis pitabröd.