Varmrökt rosa lax kännetecknas av en uttalad trevlig doft, bra mjuk smak och delikat kött. Vanligtvis serveras det vid bordet som en oberoende maträtt, men kan också användas för att förbereda en sallad.
Välj ditt recept
Rökt fisk finns sällan i sallader, eftersom den kombineras med en ganska begränsad mängd ingredienser. Därför bör du vara noga med att välja ytterligare produkter och klä när du skapar en sådan maträtt. Icke desto mindre kan flera läckra sallader förberedas med en så "frisk", men mycket välsmakande produkt.
En utmärkt maträtt visar sig om du kombinerar varmrökt rosa lax med kokta potatis och inlagd lök. För att göra detta måste du först marinera den sista ingrediensen. Skala lök, skär i halva ringar och häll kokande vatten så att bitterheten lämnar den. Tappa sedan av, lägg till den cirka ½ kopp kallt vatten, 3 msk. matskedar vinäger och 1 tesked granulerat socker. Rör om allt och låt stå i 15 minuter, töm sedan vätskan igen.
För att förbereda denna sallad kan du använda rödlök, med vilken skålen ser ännu vackrare ut. Du behöver inte bli av med bitterhet med kokande vatten - bara sylt det.
När löken är klar ska den tidigare kokta potatisen utan skal skalas i stora skivor och läggas på tallrikar. Fiskens kött måste separeras från hud och ben, rivas i stora bitar och läggs på potatisen. Ovanifrån är det vackert att sätta de inlagda lökarna och strö över en liten mängd grov svartpeppar. Därefter behöver salladen bara hällas med orenad solrosolja, strö med en liten mängd dill eller grön lök och servera.
En sådan sallad är perfekt som ett mellanmål till en traditionell rysk alkoholhaltig dryck.
Varmrökt rosa lax kan också användas för att tillverka en sallad som Mimosa. Det klassiska receptet använder konserverad fisk, men med mjukt rökt rosa lax kommer det att bli ännu mer delikat och intressant. För att förbereda det behöver du: 300 g varmrökt rosa lax, 150 g hårdost, 6 ägg, 250 g majonnäs, lök, 100 g smör.
Förbered först produkterna på salladen. Frys olja så att det blir lättare att gnida, koka ägg, svalna, rena, separera proteinerna från äggulorna. Hacka lök mycket fint, häll kokande vatten i 5 minuter för att ta bort bitterheten. Töm sedan av och låt det torka. Den rosa laxfiléen rivs i små bitar.
För ett festligt bord kan "Mimosa" förberedas inte i en salladskål, utan i små skålar - då kommer det att visa sig tjäna det i portioner.
När allt är klart kan du börja tillverka en sallad genom att gnugga alla ingredienser direkt ovanför salladskålen och inte i något fall krossa dem med en sked - då kommer Mimosa att bli bara luftig. Rasta proteinerna i skålen och fördela lite majonnäs på dem med en matlagningsspruta eller en påse med ett hål. Strö över halva den rosa laxen, sprid majonnäs, lök och rasp smöret. Sedan ska du lägga återstående fisk, smörja med majonnäs, strö över riven ost, majonnäs och strö över riven äggulor. Klar sallad ska kylas minst en timme så att den är mättad och smakar bättre.