Dumplings - detta är den mest populära vardagsrätten som finns på olika nationers bord. I Italien är det ravioli, i Kina - gedza, i Tjeckien - klimpar. Varje land har sin egen kultur för matlagningskläppor, vilket kommer att vara intressant för älskare av denna maträtt.
Välj ditt recept
klimpar
Denna maträtt är traditionell för slaverna; den används mest i ukrainska köket. Köttet som används för dumplings är förkokt och finhackas sedan. För saftighet tillsätts ofta lök och stekt smult. Som fyllning för klimpar kan du använda potatis, svamp, kål, frukt, bär och keso. En liknande maträtt finns i polsk mat som kallas pierogi ruskie.
ravioli
En traditionell italiensk maträtt, vars första omnämning finns i italiensk litteratur under XIII-talet. Det tros att ravioli först dök upp på Sicilien, och de kom dit från Kina längs Silk Road. Fyllningen för italienska dumplings är kött, men du kan hitta ravioli med grönsaker, frukt eller ost. Ravioli kan kokas och stekas, i det andra fallet serveras de med soppa. Kokt ravioli åtföljs traditionellt av såser - svamp, tomat, grädde.
wonton
En mängd kinesiska dumplings är wonton eller Huntun. Som fyllning används kyckling, räka, fläsk, kål, syungu eller shiitake svamp. Ibland kan du hitta lukt med fruktfyllning. Som regel ångas, stekas eller kokas wontons. Stora dumplings serveras som en oberoende maträtt och små tillsätts i soppan.
Mänty
En läcker maträtt som är populär i Uzbekistan, Kazakstan och Tadzjikistan. Påfyllning av manti är vanligtvis kött - nötkött, lamm, hästkött, fjäderfä eller get. Ofta läggs mantelfett, kojuver eller kamelhumpar till manti. Kakade grönsaker kan kompletteras med grönsaker - potatis, lök, morötter eller pumpa. Manti serveras vanligtvis med gräddfil eller med tomatsås med vitlök och varm paprika.
modaka
Modak finns i den indiska delstaten Maharashtra. Dessa klimpar är gjorda av deg, som är baserad på rismjöl. Som fyllning används oraffinerat palmsocker, hackad kokosnötkött, kardemumma och nötter. Modak liknar kupoler, de är stekt eller ångad och serveras med varm ghee - ghee. Traditionellt förbereds en modak på dagen för tillbedjan av Ganesha, visdomens och välståndens gud.
Kimchi mandu
Dessa är koreanska kryddig dumplings. För stekning formas manda i form av båtar och kokta liknar våra klimpar - de är runda i form. Fyllning görs vanligtvis av nötkött och fläsk, och ingefära, kryddig kimchi och tofu läggs till. I vegetarisk version används svamp i stället för kött, främst shiitake.
Förbud botlås
Det här är vietnamesiska dumplings, degen som är gjord av tapiokastärkelse. Som fyllning används fläsk eller räkor, och en färdig maträtt med söt och sur sås serveras.