Mycket är känt om de gynnsamma egenskaperna hos vaktelägg. Det bevisas att införandet av flera vaktelägg per dag i kosten hjälper till att stärka immuniteten, avlägsnar dåligt kolesterol, förbättrar hjärnaktiviteten, mättar kroppen med kalcium och ett helt vitaminkomplex. De är rika på lätt smältbara proteiner. Dessutom är vaktelägg låg i kalorier. Idag använder fler och fler hemmafruar denna användbara produkt för matlagning av olika rätter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För sallad "Hönor i en korg":
- - 300 g kycklingavfall (lever, mage);
- - 2 potatis;
- - 6-7 flerfärgade paprika;
- - 1 morot;
- - 3 pickles;
- - 6-8 vaktelägg;
- - majonnäs;
- - gröna;
- - slipad svartpeppar;
- - salt.
- För ostsoppa:
- - 10 vaktelägg;
- - 100 g ost "Friko Edam";
- - 750 ml kycklingbestånd;
- - 4 msk. l. kräm;
- - 2 msk. l. gin;
- - gräslök;
- - riven muskot;
- - svart malad paprika;
- - salt.
- För köttrulle med vaktelägg:
- - 500 g nötfilé;
- - 150 g kokta svampar;
- - 6-8 vaktelägg;
- - 2-3 vitlöksklyftor;
- - 2-3 msk. l. tomatpasta;
- - vegetabilisk olja;
- - slipad svartpeppar;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Sallad "Hönor i en korg"
Skölj och torka noggrant kycklingavfall: lever, mage, hjärtan. Koka sedan i saltat vatten tills det är mjukt, kyl och skär i små bitar. Tvätta och koka grönsaker (potatis och morötter) separat. Skär sedan potatisarna i små kuber och rasp morötterna på ett grovt rasp. Slipa pickles tillsammans med tvättade och torkade gröna dill eller persilja. Hårdkokta vaktelägg. Det tar 5-6 minuter. Kyl sedan äggen i kallt vatten, skala och separera äggulorna försiktigt från proteinerna. Sätt äggulorna åt sidan, hacka de vita och kombinera med resten av de beredda ingredienserna. Salt, peppar, smaksätt med majonnäs och blanda väl. Skölj flerfärgade paprika, torka på en pappershandduk, skär i hälften och ta bort frön. Lägg sedan den beredda sallad i de beredda halvorna av paprika och dekorer med vaktelgulor, som, om så önskas, kan rivas i förväg.
2
Ostsoppa
Koka hårt 3 vaktelägg, svalna, skala och lägg åt sidan. Blanda resten (råa) ägg med grädde, riven ost och muskot. Ta upp den tillagade kycklingbestånden i koka, ta sedan ur kaminen, häll i den beredda äggkrämblandningen och visp allt med en visp. Tillsätt gin och hackad gräslök. Salt och peppar. Häll i tallrikar och dekorera med halvor kokt vaktelägg.
3
Köttfärslimpa med vaktelägg
Tvätta köttet, torka, skär, bilda ett lager med en tjocklek av cirka 1, 5-2 centimeter och slå lätt av med en trähammer. Salt och peppar. Finhacka de kokta svamparna, skala och hacka vitlök med en kniv eller passera genom en press. Hårdkokta vaktelägg, kyl i kallt vatten och fritt från skal. Lägg på ett köttlager ett lager hackade svampar blandat med hackad vitlök och kokta vaktelägg hela. Rulla försiktigt köttet med fyllningen i form av en rulle och dra åt hårt med garn. Lägg rullen i de smörda ankungarna eller stekpannan, sprid köttet ovanpå med tomatpuré och sätt i en förvärmd ugn i en och en halv timme och en halv bakning vid en temperatur av 180 ° C. Innan du serverar köttfärslimpa på bordet, ta försiktigt bort garn.
Var uppmärksam
För att förhindra att äggskal spricker under uppvärmning och kokande vatten bör vakteläggen som är avsedda för matlagning ha rumstemperatur.
Användbara råd
För att göra kokta vaktelägg bättre rengjorda rekommenderas att kyla dem i kallt vatten blandat med en liten mängd bordsäger.