Fett innehåller en stor mängd viktiga fettsyror för kroppen, de är nödvändiga för att hjärtat ska fungera normalt och för att cellmembranen ska byggas. Eftersom detta är en mycket kaloriprodukt rekommenderas det att använda den i små mängder, i kombination med grönsaker. Försök att salta salten på ett hett sätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg fett;
- - 1, 5 koppar salt;
- - 1, 5 liter vatten;
- - vitlök;
- - kryddor;
- - lök- och vitlökskal;
- - laurblad.
Bruksanvisning
1
För saltning, ta högkvalitativ smult, som har ett märke. Det betyder att produkten har passerat sanitär kontroll. Så du kan minska risken för att få fett av låg kvalitet infekterad med parasiter. Färsk produkt som är lämplig för saltning bör vara vit eller ljusrosa, ha en tunn och mjuk hud. Fett med en tjock hud efter saltning blir tufft, det är bättre att använda en sådan produkt för stekning.
2
Kontrollera produktens färskhet med en tändsticka: om den fritt kommer in i fettet, är den färsk. Får inte fett med en gråaktig eller gulaktig nyans, det här är en gammal produkt. Mjukna upp fettet innan du saltar, blötlägg det i vatten i 12 timmar.
3
Ta en bred panna, en bit bacon ska passa i det hela. Häll salt i det. Sätt en blandning av röda och svarta paprika, lite torr adjika, laurblad och lökskal.
4
Häll vatten i en kastrull och starta eld. Så snart vattnet börjar koka, dopp en bit bacon i den och koka i 3-5 minuter. Ta bort pannan från värmen. Låt spisen i en dag i saltlösning vid rumstemperatur. Efter en dag, ta bort den från saltlösningen och låt den rinna av. Torka av ister med ett tygstycke eller en pappershandduk.
5
Skär vitlök i skivor och led dem genom pressen, lägg de små kryddnejlikorna åt sidan. Blanda det med salt, peppar och dill. Gör en punktering i en bit fett med en kniv, lägg i dem en liten vitlöksklyftor. Gnugga ister med en blandning av vitlök, peppar och salt. Förpacka den i papper och en handduk och lägg i kylen under en dag.
Var uppmärksam
Skydda inte saltet när du saltar, smälten tar upp så mycket som behövs och tar inte överflödigt salt.
Förvara inte fett i ljuset, annars blir det snabbt gult.
Användbara råd
Om den köpta spisen har absorberat lukten av andra produkter, måste du suga den i flera timmar i vatten med vitlök, kommer lukten att försvinna.